Какая калорийность у картофельного пюре?

Калорийность 100 г картофельного пюре составляет 113 кКал. По-другому 471 кДж.

• Белки - 1.9 г
• Жиры­­ – 4.2 г
• Углеводы – 16.8 г

Это 4.9 % от среднесуточной нормы.

Картофельное пюре чаще всего оказывается на нашем столе. Кроме этого его включают в рацион санаториев, детского сада, а также диетических меню для пациентов с проблемами ЖКТ. Это излюбленный гарнир многих людей, он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, колбасными изделиями.

Несмотря на то, что это углевод, который в первую очередь удаляют из рациона при избавлении от лишнего веса из-за гликемического индекса (90 единиц), небольшое количество пюрированного овоща обязательно, поскольку он обладает прекрасными вкусовыми качествами и не является аллергеном (речь не идет о личной непереносимости).

Состав и пищевая ценность картофельного пюре

Картофель является основой картофельного пюре, а калорийность конечного блюда зависит от тех дополнительных жиров, которые входят в его рецепт.

Основными компонентами картофеля, а, следовательно, и состава картофельного пюре, является углеводы, в частности крахмал. Количество углеводов в 100 г картофельного пюре составляет 16,81 г. В целом это крахмал, сахар и клетчатка.Также в составе картофельного пюре содержатся витамины С, А, Е, В1, РР, В2, бета-каротин, D, E и K, макро и микроэлементы.

Витамины в картофельном пюре:

Витамин Значение витамина Витамин B1 (тиамин), мг 0,1 Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,09 Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,3 Витамин B9 (фолиевая), мкг 8,2 Витамин C, мг 14 Витамин E (ТЭ), мг 1,6 Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 1,5482 Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,06 Витамин D, мкг 0,008 Витамин A, мг 0,05 Витамин H (биотин), мкг 0.6 Витамин A (РЭ), мкг 50 Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,3 Витамин PP, мг 1,1 Холин, мг 3.7

Макро- и микроэлементы в картофельном пюре:

Макро- и микроэлемент Значение Зола, г. 1,4 Моно- и дисахариды, г. 1,7 Вода, г. 105.9 Крахмал, г. 11.1 Органические кислоты, г. 0,2 Пищевые волокна, г. 1,6 Ненасыщеные жирные кислоты, гр 0,1 Калий, мг 548.3 Натрий, мг 19.6 Фосфор, мг 74,4 Магний, мг 24,1 Кальций, мг 28,3 Сера, мг 32,5 Медь, мкг 125,2 Бор, мкг 101,4 Алюминий, мкг 765,5 Йод, мкг 5.7 Стронций, мкг 2.5 Марганец, мг 0,1507 Хром, мкг 9,1 Фтор, мкг 29,4 Молибден, мкг 7,8 Ванадий, мкг 131,3 Кобальт, мкг 4,5 Никель, мкг 4,4 Рубидий, мкг 440,8 Селен, мкг 0,3 Литий, мкг 67,9 Олово, мкг 1,9 Цинк, мг 0,3763 Железо, мг 0,9 Хлор, мг 67,3

В картофельном пюре достаточно аминокислот. Здесь же указано содержание аминокислот в г. и доля от суточной нормы (на 100 г):

Триптофан 0,033 г 4,1% Треонин 0,071 г 3,0% Изолейцин 0,082 г 4,1% Лейцин 0,123 г 2,7% Лизин 0,106 г 2,6% Метионин 0,033 г 1,8% Цистин 0,020 г 1,1% Фенилаланин 0,083 г 1,9% Тирозин 0,074 г 1,7% Валин 0,107 г 4,3% Аргинин 0,075 г 1,2% Гистидин 0,042 г 2,0% Аланин 0,058 г 0,9% Аспарагиновая 0,374 г 3,1% Глутаминовая 0,329 г 2,4% Глицин 0,052 г 1,5% Пролин 0,101 г 2,2% Серин 0,077 г

Также присутствует белок, минеральные компоненты (марганец, железо, калий, марганец, кальций, фосфор, натрий), клетчатка.