Черемуха, ее полезные свойства и противопоказания

В лечебных целях используются цветы, плоды, листья и даже кора черемухи. Народная медицина знает немало рецептов, в состав которых включены те или иные части черёмухового кустарника. Чем же полезна ягоды красной и черной черемухи для организма человека?

Полезные и лечебные свойства черемухи

• Область применения растения достаточно широкая. Оно используется в качестве потогонного средства при простудных и инфекционных заболеваниях разной степени тяжести, и даже при туберкулёзе и воспалении лёгких.
• Вяжущие свойства используются при лечении поносов. Также растение применяется для лечения воспалительных заболеваний желудка, кишечника и выделительной системы. В частности, как желчегонное и мочегонное средство.
• Отвар коры считается эффективным средством при спазмах гладкой мускулатуры кишечника. Наружно его применяют в качестве компрессов при радикулите, фурункулах и гнойных поражениях кожи.
• Водный настой ягод подходит для лечения глазных болезней, в частности, конъюнктивитов.
• Этот же настой применяется для полосканий при ангинах, хронических тонзиллитах, стоматитах и гингивитах.
• Особую ценность в гинекологической практике имеют цветки и листья. Их используют для спринцевания при белях, кольпитах, воспалительных и инфекционных болезнях женской половой сферы.
• Обладает растение кровоостанавливающими способностями. А также может повысить иммунную защиту организма и помочь при диабете первого типа.
• Лечат черёмухой и довольно сложные заболевания, такие как импотенцию.

Химический состав

Следует отметить, что растение достаточно ядовито благодаря высокому содержанию алкалоидов. Передозировка может произойти при поедании ягод с косточками. Также при цветении не рекомендуется долго находиться возле кустарника, так как цветы выделяют небольшое количество синильной кислоты.

В плодах растения представлены практически все витамины, кроме витамина В12.

Основные макро- и микроэлементы содержатся в следующем количестве:

ВеществоКол-во, мг/100 г% дневной нормыКобальт10000 мкгболее 100Марганец150Медь100 мкг10Цинк0,32,5Железо0,21,1Магний0,90,2

Также можно обнаружить:

(до 5%);
• кислоты (яблочную и лимонную);
• эфирные масла;
• дубильные вещества;

• флавоноиды;
• эндорфины;
• антиоксиданты.

Кроме того, в черемухе присутствует пектин, который является своеобразным, более умеренным аналогом клетчатки.

Что можно приготовить из черемухи

Ягоды используются в свежем, сухом или молотом виде. Порошок имеет приятный кисло-сладкий вкус. Использовать косточки для переработки категорически запрещено! Это правило действенно как для сухих ягод, так и свежих, употребляемых для варки варенья. При термической обработке ядовитые вещества легко проникают в продукт и придают ему токсические свойства.

Плоды вымываются и освобождаются от косточек, а затем высушиваются в электрической сушилке или в сухом проветриваемом месте, защищённом от солнечных лучей. Для получения порошка заготовку нужно измельчить в кофемолке либо на мясорубке (порошок получится менее однородным). Запах порошка напоминает миндаль. Цвет розово-коричневый.

Такая заготовка используется в народной медицине и кулинарии при выпекании кондитерских изделий.

У нас культивируются два сорта черёмухи:

• чёрная, или обыкновенная;
• красная, пришедшая к нам из Америки (чаще её называют виргинской).

Полезные свойства листьев и ягод красной и черной черемухи

Оба сорта обладают способностью усиливать потенцию у мужчин и лечить венерические заболевания.

Настой готовится из 1 столовой ложки сырья (сухих ягод, листьев, коры) на стакан воды. Томится лекарство на водяной бане в течение 15 минут. Затем настой процеживается и употребляется для лечения чаще как вяжущее средство по столовой ложке трижды в день.

Отвар готовится из тех же компонентов, но кипятится он до получаса. Используются приготовленные таким способом плоды для лечения органов пищеварительной системы и кишечника.

Диеты и кулинария

Черёмуховая мука или молотые плоды давно известны в русской национальной кухне. Они применяются для ароматизации выпечки и добавляются в пшеничную или любую другую муку. Из такой муки получаются совсем недиетические лакомства – ватрушки, печенье и булочки.

Ещё плоды идут на приготовление варенья. На каждый килограмм очищенных от косточек плодов берётся 1,5 кг сахара и 600 грамм воды. Сахар и вода используются для приготовления сиропа – плоды не очень сочные. Для улучшения вкуса добавляется лимонная кислота или цедра лимона.

Ликероводочная промышленность применяет порошок черёмухи для ароматизации алкогольных напитков. А в пищевой промышленности растение можно встретить в квасе или сухих киселях.

Как молоть и хранить черемуху

В сушёном виде плоды хранятся в течение года. Порошок хранится в стеклянной таре, а плоды в холщовых мешочках. Для хранения подходит сухое и проветриваемое помещение. Перед сушкой плоды рекомендуется подвялить на солнце в течение двух дней.

Конечно, получить порошок в своё распоряжение можно более простым способом, посетив аптеку или магазин. Сейчас молотая черемуха выпускается также пищевой промышленностью.

Остальные части растения хранятся как лекарственные травы в сухом виде. Цветы собираются в период активного цветения. При высушивании в сушилке или духовке следует придерживаться температурного режима в 40-50 градусов.

Нормы потребления

При употреблении черёмухи следует в первую очередь руководствоваться здравым смыслом. Это достаточно калорийный продукт, к тому же обладающий аллергенными свойствами. Для взрослых норма сухого порошка не должна превышать 10-15 грамм. В свежем виде суточный предел – 50-150 грамм.

Детям, особенно маленьким, плоды растения лучше не давать.

Противопоказания к применению

• чувствительность к веществам, входящим в состав растения (аллергия);
• беременность;
• кормление грудью;
• период зачатия;
• возраст до семи лет.

Для людей, страдающих диабетом первого типа употребление плодов допустимо. А вот при втором типе заболевания их желательно полностью исключить из меню. Достаточно высокое содержание сахара может ускорить развитие недуга.

В целом употребление черёмухи положительно сказывается на человеческом организме. Но забывать об осторожности с этим растением нельзя. Особенно это касается беременных и женщин, мечтающих завести ребёнка. В остальных случаях необходима консультация лечащего врача. Растение довольно неоднозначно воспринимается официальной медициной. Поэтому соблюдайте осторожность и вы.