Агробизнес в лицах: Александр Герман
Сельское хозяйство является стратегически важным сектором экономики России, не только в вопросе обеспечения продовольственной безопасности страны, но и с позиции общего вклада в развитие экономики.В результате введенного против России в 2014 году пакета санкций обострились вопросы импортозависимости по ряду направлений агропромышленного сектора экономики, в том числе, в производстве кормовых добавок. В связи с этим видится единственный путь развития сельского хозяйства – преодоление импортозависимости. Этот путь требует комплексного решения проблемы в течение нескольких лет, осуществление не только научно-исследовательских работ, но и поддержку инфраструктурных проектов.
Для успешного старт-апа не только в агро-, но и в любом другом бизнесе, нужны две базовые составляющие – желание и деньги. И желание изыскать их. Сейчас особенно важно найти более дешевые деньги, войти в госпрограммы, а это требует немалых усилий. Поэтому, повторюсь, в первую очередь должно быть желание. Потому что именно оно поможет преодолеть все трудности. А в кризисный период нужно еще более сильное желание и еще больше средств.
Какие, на Ваш взгляд, отрасли сельского хозяйства и какая сельхозпродукция сегодня являются наиболее востребованными, перспективными для ведения агробизнеса?
Сейчас перспективно производить те продукты, которые попали под санкции. Но необходимо понимать, что нельзя подходить к импортозамещениюс желанием «как бы что-нибудь заместить». Сельхозпродукция должна быть, прежде всего, конкурентоспособна. И она должна быть конкурентоспособна на международном рынке. Только тогда и только такой продукт нужно производить. Это единственный критерий. Особенно это касается продуктов переработки. Иначе не будет развития, будем стоять на месте или возвращаться назад. А если будем выпускать продукцию только для себя, то наметится деградация, даже если заместим всю продукцию.
Расскажите о Вашей отрасли. Какие сейчас в ней проблемы, какие перспективы?
В рамках ряда проектов по импортозамещению в сельском хозяйстве России запланировано значительное увеличение поголовья. Свиноводы планируют в течение пяти лет снизить зависимость продовольственного рынка свинины от импорта с 25–30 до 10–15%, а это означает увеличить производство более чем на 1 млн. тонн в год. Есть планы по увеличению производства мяса птицы — на 410 тыс. тонн, молока — примерно на 522 тыс. тонн. Становится очевидной необходимость в России наращивать собственное высокотехнологичное и высокоэффективное кормопроизводство.
Доля кормов в себестоимости производства мяса, птицы и рыбы достигает 70%. В свою очередь, доля белковых концентратов в стоимости кормов достигает 10-15%. Без высокоэффективных источников белка корма не обеспечат высокой производительности. Недостаток белка в комбикормах не позволит обеспечивать современные стандарты выращивания животных (длительность цикла откорма) и выдерживать конкуренцию с импортной продукцией. Сегодня в России используются либо низкоэффективные комбикорма без добавления белковых концентратов, либо дорогие корма на основе импортных кормовых концентратов. Основная масса комбикормовых концентратов в России в основе своей имеют белок генно-модифицированной (ГМО) сои.
Расчётная потребность российского сельского хозяйства в белковых концентратах - в пределах 800 тыс. тонн, из которых фактически потребляется только около 180-190 тыс. тонн (23%). Наиболее популярные на сегодня источники белка в кормах составляют соевый концентрат, рыбная мука и фуражное зерно. Более половины объема потребления рыбной муки импортируется (45 из 80 тыс. тонн). Соевый концентрат - полностью импортируемый продукт (65 тыс. тонн, из которых только 25 тыс. тонн предназначены для кормовых нужд). Значительная часть потребности в белковых концентратах – 665 тыс. тонн остается неудовлетворенной.
В России в результате несбалансированности кормов по содержанию белка и аминокислотному составу на производство аналогичного объема животноводческой продукции затрачивается в 2-2,5 раза больше зерна по сравнению с нормативами в развитых странах. Помимо этого, доля фуражного зерна в составе комбикормов в России в среднем составляет 68%, что на 20% больше, чем в странах Европы. Результатом такого положения дел является значительно более низкий уровень эффективности производств, что само по себе является сдерживающим фактором для развития импортозамещения на продовольственном и других связанных рынках.
Вместе с тем, РФ является экспортером сырья, которое может и должно перерабатываться внутри страны с получением высокобелковых компонентов кормов. В частности: объем импорта соевого шрота в РФ составил в 2013 г. 630 тыс. тонн на сумму 403,8 млн долл. США, импорт готовых кормов – 450 тыс. тонн на сумму 831,2 млн долл. США; при этом объем экспорта сырья, которое может быть переработано в РФ в высокобелковые концентраты – подсолнечных шротов и жмыхов – составил в 2013 г. 1,7 млн тонн на сумму 460 млн долл. США. Таким образом, значительные объемы высокоценного сырья не перерабатываются внутри страны, а вывозятся за рубеж, что препятствует эффективному использованию сырья. Подсолнечные шроты и жмыхи – отходы переработки подсолнечного масла – ценные источники протеина, которые используются для кормления сельскохозяйственных животных. Наличие больших объемов шрота подсолнечника – конкурентное преимущество российской экономики, которое сегодня не используется. В условиях интенсификации сельского хозяйства и необходимости повышения конкурентоспособности российских сельхозпредприятий, наибольшее значение приобретает использование в кормовых рационах таких добавок, которые не только улучшают конверсию и снижают стоимость рационов, но и являются натуральными и безопасными для здоровья животных.
Протемил имеет важное конкурентное преимущество – продукт превосходит рыбную муку и соевый концентрат по показателям калорийности на ед. массы на 179% и количеству кормовых единиц на 141%. Кроме того, не содержит антипитательных веществ в отличие от соевого концентрата (ингибиторов трипсина, антигенов, олигосахаридов, аллергенов) и рыбной муки (афлатоксина, ртути, тетрадотоксина, кадаверина, аллергенов и др.). Результаты научных опытов доказывают, что данный продукт улучшает конверсию корма благодаря высокой усвояемости продукта (95%) и практически полному отсутствию клетчатки. Согласно данным исследования ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, использование Протемила в комбикормах бройлеров не отражается на физиологическом состоянии их внутренних органов и убойном выходе потрошеных тушек. В опытных группах птицы отмечено большее накопления в печени витаминов по сравнению с контролем: А – на 4,1-12,3%, Е – на 31,8-37,0%, В2 - на 0,2-14,1%. Кроме того, у Протемила есть значительный экспортный потенциал. На мировом рынке комбикормов доминирует «большая четверка» — США, Европейский Союз, Китай и Бразилия. На их долю приходится примерно 70% от общего объема рынка, который составляет 750 млн. тонн в год. Эти страны традиционно устанавливают стандарты качества кормов, совершенствуя технологический процесс их производства. В целом мировой рынок комбикормов стабильно растет на 3–4% в год пропорционально двум ключевым факторам — росту численности населения планеты и повышению потребления им животноводческой продукции.
Также, если продолжать разговор о перспективах, необходимо сказать и о развитии биотехнологий.Использование биотехнологии в сельском хозяйстве ориентировано на стабильное развитие сельскохозяйственного производства, решение проблемы продовольственной безопасности, получение высококачественных и экологически чистых продуктов питания, переработку отходов сельскохозяйственного производства, восстановление плодородия почв. В этом направлении наиболее приоритетным является производство кормовых добавок для сельскохозяйственных животных ибиопрепаратов для растениеводства,а такжеветеринарных биопрепаратов.Использование биотехнологий сельскохозяйственными предприятиями позволяет заметно увеличить показатели эффективности, а также сократить экологический ущерб от производства продукции.
- В каком направлении предполагаете развивать Вашу компанию/предприятие/хозяйство и каким Вы видите его через 5, 10 лет?
Трудно прогнозировать на длительный срок, поэтому мы строим 5-летние планы. В течение ближайших 5 лет мы планируем запустить 4 завода в России и 1 в Европе. Площадки под 2-й и 3-й завод уже выбраны – это Воронежская область и Республика Татарстан.
Кроме того, у нас, возможно, появится перспектива развития и в пищевой промышленности. По свежим оценкам ВНИИЖ Россельхозакадемии и Немецкого Института пищевых технологий (German Institute of Food Technologies), белковый концентрат подсолнечника Протемил™ может использоваться для питания человека, в том числе при производстве обогащенных хлебобулочных и кондитерских изделий, мороженого, а также в функциональном питании. Исследования по использованию белкового концентрата для производства функциональных продуктов питания и применению в пищевой промышленности (для изготовления соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий) продолжаются совместно с НИИ Питания РАМН.