Отбивные по французски на сковороде

Всем доброго дня и хорошего настроения, с Вами я, Нина Кузьменко. Давно я не писала о вкусном и простом и вот решила исправиться.

Сегодня я с вами поделюсь тремя легкими способами как потушить мясо на сковороде, только это будет не гуляш из свинины, а самые настоящие отбивные по — французски на сковороде.

Таким способом я стала готовить свиные отбивные очень давно, когда еще жила в общежитии и не было газовой плиты, но настолько я полюбила этот способ, что и теперь очень редко готовлю их в духовке.

Казалось бы, да что можно приготовить вкусного на сковороде, если блюдо предназначено для духового шкафа, но это не так. На сковороде получается очень вкусно, сочно и тоже с корочкой.

И так, не буду томить, первый рецепт отбивных по — французски на сковороде, это отбивные с луком помидором и сыром.

Отбивные с луком помидором и сыром

Отбивные с луком помидором и сыром, это самый распространенный и обычный способ приготовления мяса по — французски. Только вот хочу напомнить, что мой рецепт не совсем обычный, он предназначен для сковороды, а не для духового шкафа.

1. Мясо свинины;
2. Лук репчатый;
3. Майонез или сметана;
4. Помидоры;
5. Сыр;
6. Соль;
7. Перец душистый;
8. Вода.

Стоит так же отметить, что можно добавить и немного специй, зелени и прочего, но это уже строго по желанию.

Мясо свинины подойдет любое, я люблю, когда оно немного с прожилками жира, тогда оно немного сочнее.

Майонез выбрать или сметану, тоже решать вам. Если вы свое решение остановите на сметане, то имейте ввиду что соли вам понадобится немного больше, потому как майонез уже немного соленый.

Для чего нужна вода в отбивных по — французски на сковороде, вы узнаете чуть позже, если еще не догадались.

Когда у нас все под рукой и контролем, то приступаем к ответственному моменту.

Берем мясо свинины, отрезаем острым ножом на всю длину кусочек сантиметр или чуть больше шириной и кухонным молотком отбиваем его с двух сторон. Это нужно проделать со всеми стейками. Далее мы немного присаливаем и перчим. Если вы делаете свиные отбивные со сметаной на сковороде, то присолить надо чуть больше.

Теперь наливаем на сковороду воды, делаем медленный огонь и выкладываем туда свои свиные отбивные, а в будущем мясо по — французски на сковороде. Накрываем крышкой и удаляемся в сторону минут на 10.

В это время можно подготовить лук, помидоры и сыр. Лук чистим и нарезаем кольцами, помидоры моем под теплой водой и тоже режем кольцами, сыр трём на крупной терке.

Возвращаемся к плите, открываем крышку сковороды, переворачиваем мясо и сверху выкладываем лук и майонез.

Накрываем крышкой минут на 5-10, после чего кладем помидоры. Тушим еще минут 10 и после чего добавляем огонь. Когда вы добавите огонь, вода выпарится и мясо снизу будет браться корочкой. Посыпаем сверху тертым сыром и зеленью, ждем несколько минут и наше мясо по — французски на сковороде готово.

Сынуля у нас всегда говорит проще — мясо с луком, помидором и сыром на сковороде.

Как видите, совсем не сложно потушить мясо на сковороде.

Второй рецепт отбивных, будет с огурцом. Я часто читаю, что люди предпочитают соленый огурец класть в такие отбивные, я же все — таки предпочла свежий и не пожалела.

Отбивные с огурцом и сыром

Принцип приготовления таких отбивных с огурцом и сыром такой же, как и у отбивных с луком, помидором и сыром.

1. Мясо свинины;
2. Майонез или сметана;
3. Вода;
4. Лук репчатый;
5. Огурцы свежие;
6. Сыр;
7. Соль;
8. Перец душистый.

Кстати, мясо можно использовать не только свинины, но и говядины и птицы. С индейки такие отбивные тоже получаются очень сочные и вкусные.

Мясо мы так же отбиваем с двух сторон кухонным молотком, присаливаем, перчим и выкладываем на сковороду, в которой уже есть вода. Тушим мясо минут 10, после чего переворачиваем, сверху кладем лук, огурцы и накрываем сковородку крышкой минут на 10.

Дальше сверху поливаем майонезом и посыпаем сыром.

Вот и все приготовление отбивных с огурцом и сыром. Скажу честно, в семье рецепт таких отбивных полюбился больше чем рецепт стандартных отбивных с луком, помидором и сыром.

Напоминаю, что такие отбивные можно сделать и со сметаной на сковороде.

Третий рецепт отбивных к французскому мясу отношения в принципе не имеет, схожесть заключается в том, что их тоже надо отбить, посолить и поперчить.

Свиные отбивные с сыром внутри

Сейчас я вам расскажу, как приготовить отбивные из свинины с начинкой внутри. Такой рецепт у вас точно должен стать любимым.

1. Мясо свинины;
2. Сыр;
3. Панировочные сухари;
4. Яйца;
5. Соль;
6. Душистый перец.

Берем филе мяса свинины, отрезаем стейк толщиной около одного сантиметра, отбиваем кухонным молотком с двух сторон. Отбитое мясо присаливаем и перчим.

На край отбивной кладем кусочек сыра (размер кусочка сыра насчитывается исходя из размера отбивной) и вторым краем отбивной сверху укрываем. Должно получиться что — то вроде чебурека.

Края простукиваем молотком. Теперь мы свою отбивную с сыром внутри обмакиваем с двух сторон в предварительно взбитых куриных яйцах и панировочных сухарях.

Выкладываем на сковороду и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Все очень просто и быстро, да к тому же и очень вкусно.

Вот такие получились у меня отбивные из свинины с начинкой на сковороде.

Возможно, сыр чем — то и можно заменить, только я пока еще не пробовала, больно уж вкусен и этот рецепт.

А как вам такие свиные отбивные с сыром внутри?

Друзья, надеюсь, вам понравились мои рецепты:

Буду признательна, если кликните по кнопочкам социальных сетей и расскажите об этом знакомым и друзьям. Таким простым образом вы помогаете моему сайту развиваться и находить новых друзей. Спасибо.

С Вами была Нина Кузьменко и «Отбивные по — французски на сковороде».