Сборник книг по кулинарии
Спасибо! А это так и надо что папка соусы и Похлебкин пуста?
АААААААА . Спасибо друг!
Спасибо. Что из этих книг попроще, без 20-ти редких приправ на одно блюдо?
Пришла мне мысль незадолго перед пасхой приготовить окрошку. Солнышко светит, травка зазеленела - самое время для первой окошки.
Купила огурцы, редиску, зелень, свежей сметанки. И пошла за квасом. Дошла и прифигела. Квас стоит 99 рублей за литр. И то за литр, это со слов продавца. А на самом деле бутылочки "типа литр" на литр не тянут от слова совсем. Ребята, 100 рублей грамм за 800 кваса из (говна и палок) из воды и дрожжей + немного сахара. Литр отличного 6% молока стоит дешевле. Я конечно не разорилась бы, но куда бы я дела чувство неразумности такой покупки?
В общем подумала я подумала, и решила окрошку отложить на день и сделать для неё квас дома. Тем более, что я уже несколько лет готовлю домашний квас, с прекрасными вкусовыми качествами, по очень удачному легкому рецепту.
Ну а когда этот квас готовила, вспомнила про вас, пикабушники) И подумала, что не я одна хочу окрошки. И не мне одной пригодится отличный домашний квас.
Ну вот. Это было вступление. А теперь - квас!
Итак, нам понадобится:
вместительная кастрюля литров на 5;
вода 3,5 - 4,5 литра;
2 столовые ложки с горкой;
сахарный песок 300-400 гр.
Лимонная кислота 1 чайная ложка.
Дрожжи сухие 1 чайная ложка.
1. Воду в кастрюле ставите на огонь, доводите до закипания.
2. В закипающую воду всыпаете 2 ст. ложки цикория с горкой, 1 ч.ложку лимонной кислоты, и сахарный песок по вкусу. Ориентируйтесь примерно на 100 гр.сахара на литр воды. Хотите квас малосладкий - кладите 50-70 гр. на литр. При 80-100 граммах квас получается сладкий.
3. Основа кваса закипела и готова. Включайте огонь и оставьте её остывать. Часа на три-четыре, до чуть теплого состояния.
4. В остывшую до слегка тёплого состояния основу всыпаете 1 ч.ложку с горкой сухих дрожжей. Перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте бродить. Летом в жару на даче такой квас выбраживает часа за четыре.
Ну а сейчас, в городе, я спокойно ставлю его на ночь и иду спать.
5. Утром ситечком снимите с готового кваса пену, и разливайте его по бутылкам. Остужайте в холодильнике и готово!
Готовьте окрошку, пейте просто так. Это очень вкусно. Это классический ароматный квас, сладкий, с пызыриками на стенках стакана. Такой квас продавали в киосках "соки - воды" во времена моего детства )
Теперь пояснение и пара лайфхаков.
Пояснение. Цикорий можно купить в любом супермаркете или магазине, где продают кофе и чай. Цикорий покупайте натуральный, без всяких добавок типа черники, женьшеня, сливок или шиповника. Просто цикорий. Например такой
Лайфхак 1: если не хочется долго кипятить воду в кастрюле, этого можно не делать. Можно просто сложить цикорий, лимонную кислоту и сахар в кастрюлю, вскипятить воду в электрочайнике и залить сухие ингредиенты. Потом ещё раз вскипятить чайник и добавить к первому. И все - остужайте, добавляете дрожжи и настаивает до готовности.
Лайфхак 2: если прям очень хочется чтобы квас был хлебный и имел выраженный хлебный дух, то берёте 1-2 куска любого хлеба, можете порезать кусочками и быстро подсушить его на сковороде или в СВЧ.
Но я делаю ещё проще, я его прямо одним куском сильно поджариваю в тостере. Потом ломаю на 2-3 части и кладу в закипающую основу. Прямо в горячую. И все, дальше готовите как обычно.
Квас с хлебом тоже очень вкусный. Но я чаще готовлю без него. А вы попробуйте и так и так. И сами определитесь.
Вот и все. Это писать долго, а готовить этот квас очень быстро) Теперь вы всегда будете с квасом) Хорошего лета.
В комментах от меня ещё забавная история про квас. И если будут заявки, позже сделаю пост с простым и очень вкусным рецептом холодного свекольника.
Из массажиста в пекари
Салат Шакароб - лучший салат к шашлыку или плову | Узбекская кухня
Шакароб – это очень простой в приготовлении салат, относящийся к Узбекской кухне, который позиционируется как один из лучших салатов к шашлыку или плову! Готовится он просто и быстро, обладает интересным вкусом с преобладающими сладковатыми нотками и пикантной кислинкой в послевкусии. Ингредиенты для приготовления салата Шакароб всегда найдутся в холодильнике. Такой салат отлично украсит любой стол, на котором присутствует мясо, приготовленное на углях или плов. Очень рекомендую попробовать его приготовить! Приятного аппетита!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Помидор красный – 4шт;
Помидор желтый – 4шт;
Лук репчатый (фиолетовый) – 1шт;
Сушеный базилик – 1ч.л;
Перец чили – 1шт;
Головку фиолетового лука среднего размера очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Важно нарезать лук так мелко, как это только возможно. Желательно чтобы он получился практически прозрачным. Перекладываем лук в глубокую миску разделяя полукольца. Добавляем к нему 1 ч.л. сушеного базилика и 1 ст.л. яблочного 6% уксуса. Перемешиваем содержимое миски.
Помидоры 2 цветов разрезаем на 2 части. Удаляем у них плодоножку и нарезаем в салат. Обратите внимание на технику нарезки. Нарезаются помидоры тонкими ломтиками, прямо над тарелкой с луком, чтобы не потерять ни одной капли их сока!
Острый чили перец разрезаем вдоль на 2 половинки. Избавляем его от семечек при помощи чайной ложки. Нарезаем тонкими полукольцами. И добавляем в салат. Измельчаем листья петрушки. Добавляем их к остальным ингредиентам. Присаливаем по вкусу. И перемешиваем все ингредиенты вместе.
Перекладываем салат Шакароб в тарелку для подачи и незамедлительно подаём к столу.
Венские вафли
На всякий случай прошу заметить: я не повар и не кондитер, рецепты все из интернетов с небольшими правками, это просто оказалось моим хобби-психотерапией, так что не судите строго мужицкую выпечку и добро пожаловать под кат.
Венские вафли из поста Спасибо всем огромное. . По просьбе @Sylar20. Плюсом добавил сегодняшний вариант с бананами. В целом, кроме аромата бананов, разницы особой мы с детьми не обнаружили)))
Состав:Масло сливочное______________200гр.Молоко_________________________250гр.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________120 гр.Мука____________________________320гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.
Состав:Масло сливочное______________110гр.Бананы_________________________2шт.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________60 гр.Мука____________________________160гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.
Готовим все ингредиенты:
Яйца с сахаром взбиваем венчиком до однородности.
Бананы пюрируем блендером. За не имением можно тщательно поработать над ними вилкой))) Банановое пюре (молоко) и растопленное сливочное масло добавляем к яичной смеси и продолжаем работать венчиком.Когда все хорошо смешается добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Взбиваем до однородности. Тесто готово. Мы печем в самой дешёвой электро вафельнице, когда-то спонтанно купленной)))Выкладываем по две столовые ложки теста в формы и выпиваем около 3 минут. Но по времени все субъективно, ориентируйтесь по своей вафельнице.
Так же можно выпекать и в силиконовых формах в духовке, но не так удобно)
Мы большие фанаты сладкого, по этому кокосовая згуха зашла к вафлям идеально. Не сочтите за рекламу, но очень уж рекомендую)
Утка тушеная с сухофруктами
Утиное мясо темное, жирное, имеет специфический вкус и аромат. Чаще всего утку запекают, целиком или кусочками или тушат. Утку традиционно фаршируют чаще всего яблоками, реже кашами. Такая птичка заслужено является одним из праздничных блюд, эффектным украшением стола.
Утка с сухофруктами, если приготовить ее по этому рецепту, получается нежной и имеет пряный аромат.
Для приготовления этой еды оптимально взять грудку и ножки.
Грудку разделить на удобоваримые части. Для кого удобо…? А для себя любимого и тех, кто трапезу со мной разделит.
Утку натер смесью соли и черного молотого перца и оставил минимум на 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы слегка промариновалось.
Утку буду тушить. А для того, чтобы она красивой получилось, сначала все приготовленные кусочки обжарить надо. Слегка. Именно, чтобы появились зажаристости и румяности.
Мнение: не поддавайтесь на провокации и не обжаривайте утиные части на растительном или ином каком масле. Только сухая сковорода. Хорошо разогретая. НО! Не раскалённая. В птице этой своего, внутреннего жира достаточно.
И еще. Когда утку будете разделывать, то обязательно образуются кусочки жира с кожей и прочая. Добавьте их в сковороду. Чтобы, значит, жирку чуть больше вытопить. И не пересушивайте шкварки. Добавьте их в казанок. В процессе тушения они оставшиеся соки и жиры отдадут.
Что ещё? Сухофрукты. Из расчёта на кило утки надо взять: чернослива (без косточек) – 100 г, кураги – 120 г. Сухофрукты хорошо промыл. Курага была крупная, порезал я её, кстати. Граммов 50 изюма еще взял и клюквы буквально пару столовых ложек с верхом.
Пару головок лука нарезал крупно, морковку колёсиками.
И на утином жиру, что в сковороде образовалась, овощи обжарил. Слегка. До первой мягкости.
Обжарку вместе с жиром отправить к утке в утятницу. А потом и сухофрукты туда же.
У меня в запасе был кубик бульонный. Замороженный утиный бульон. Бульон весьма насыщенный был, поэтому я его разбавил водой примерно один к двум.
И залил бульоном мясо с сухофруктами в утятнице.
Утятницу сначала поставил на сильный огонь. Как только взбулькнуло, сразу нагрев убрать до минимума, крышкой накрыть и оставить посуду на плите. Пусть себе стоит тушится. Часа три надо, чтобы эта еда приготовилась.
И вот через три часа.
Нежное ароматное сочное мясо, которое просто само по себе тает во рту. А ароматный соус особенно подчеркнет его вкус.
И, конечно, сухофрукты. Знаете, тут надо еще разобраться что вкуснее? Мясо или вот эти самые, пропитанные утиным жиром сухофрукты. Действительно – очень вкусно!
• утка – около 1000 г
• чернослив (без косточек) – 100 г
• морковь – 1 штука
• чеснок – 1 головка
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• перец красный молотый – 1 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.
• соль, молотый черный перец, травы – на вкус
Заготовки из фарша на целую неделю / Ленивые голубцы
Сегодня у нас будет несколько рецептов с фаршем и из фарша, которые облегчают жизнь на кухне! Продолжаем делится заготовками (заморозками) на Другой Кухне! Подробнее расскажу как приготовить ленивые голубцы.
Фарш для заготовок делаем всегда сами. Точно знаешь что в нем, какой жирности и перекручиваем мясо, которое любят в нашей семье. Пропускаем все через мясорубку и потом для каждой заготовки приправляем фарш отдельно.
Капусту для ленивых голубцов нашинкую тоже на мясорубке, в моей модели Wollmer M905 x-Power есть овощерезка и даже соковыжималка.
Рецепт ленивых голубцов:
рис 1 стакан (230-250 гр)
соль, аджика, перец
растительное масло (смалец) для жарки
И здесь важный момент, если капуста ранняя (молодая), тогда ее в фарш отправляем свежей. А вот если капуста "осенняя", как сегодня, то для этого рецепта лучше ее обжарить. На смальце (или растительном масле) с луком.
Фарша для голубцов взял 1 кг, так что берем чашку побольше и соединяем все вместе. Мясо, остывшую капусту, стакан промытого риса. Сюда же зелень, у меня замороженный зеленый лук и укроп. Добавляем соль, перец, аджику и все хорошо перемешиваем.
Формируем голубцы, размер и форму делаете на свой вкус и предпочтения вашей семьи. Мы любим что бы ленивые голубцы были крупными. Отправляем на доске в морозилку и когда голубцы замерзнут, перекладываем в пакет.
Для запланированного обеда (ужина) голубцы размораживаю в холодильнике, обычно с вечера перекладываю из морозильной камеры в холодильник. Приготовить очень просто, заливаем томатным соусом и в духовку, или в мультиварку, или под крышкой на сковороде.
Такие ленивые голубцы, с обжаренной капустой, нравятся даже тем, кто капусту не ест. Капустка просто тает во рту.
Обязательно попробуйте приготовить и напишите в комментариях свои впечатления!
Остальные рецепты заготовок с фаршем смотрите в коротком видео ролике
Андроид-приложение для поиска рецептов кулинарных youtube-блогеров
Всем привет, уже где-то год пишу свою кулинарную прогу для андроида (SystemCookExt - в плеймаркете можно найти по названию). Основной функционал - поиск по базе из рецептов кулинарных ютуб-блогеров, которую я сам постепенно наполняю, у меня сейчас 500 рецептов, например, из них 195 Лазерсона, 85 Шефа Вивьена, 30 Зураба Пушкинашвили (канал "Кухня с акцентом" - тому, кто любит грузинскую кухню, очень рекомендую).
В общем SystemCook это:
1. Крупнейшая база рецептов кулинарных блогеров
2. Мгновенный поиск рецептов в базе по: продуктам, названию, типу, кухне и др.
3. Составление сложных запросов (крем-суп без рыбы, но с картофелем, овощной салат без майонеза и т.д.)
4. Умный поиск рецептов под сложное или простое меню с указанием недостающих продуктов и сортировкой по рейтингу
5. Винная карта и автоподбор блюд под вино, вин под блюда, вин под набор продуктов
6. Возможность добавлять свои рецепты и делиться ими с другими пользователями
7. 39 мировых кухонь
8. 300+ продуктов разбиты на 22 категории
9. Не нужно набирать текстом никакие названия кроме названий блюд, достаточно тыкать по картинкам продуктов.
10. Таблица сочетаний продуктов
Программа бесплатная и безрекламная, единственное, чего мне и приложению не хватает, так это пользователей, со своими пожеланиями, замечаниями и предложениями. Видео и картинки прилагаю.
Ответ на пост «Куда делись посты с рецептами?»
Ну ок, сегодня будут манты.
Вытянул недавно "счастливый" билет лотереи "Омикрон" и выиграл внеплановый отпуск.
Чтобы дать мозгу отдохнуть от политики, решил слепить манты.
У меня было молоко с истекающим сроком годности, поэтому тесто на молоке (обычно делаю на воде).
- чуть больше половины чайной ложки соли
- Молоко (вода) - сколько понадобится (ушло мл 100-150)
- 2 яйца (на фото три, так как у них тоже срок годности был на подходе).
Как замесили тесто, надо дать ему отдохнуть минут 30 в пакетике.
За это время можно подготовить начинку.
- Фарш 1 кг. (у меня перекрученный, хотя манты обычно делают из рубленого мяса. Но я ленивый). Говядина/свинина, но можно из любого.
- 2-3 зубчика чеснока
- 5-6 картофелин (не обязательно. Мне нравица)
- 2 чайные ложки соли
- Чёрный молотый перец по вкусу.
Тесто и фарш сразу делю на 4 части (фарш просто "режу" ложкой в чашке). Каждую четверть теста и фарша потом, как к ним приступаю в процессе лепки, ещё делю на 2, и каждую половинку на 8. Это я для того, чтобы не оставалось остатков. Выходит 64 небольших мантОВ.
На картонке замораживаю ту часть, что не съется сразу.
При готовке надо смазать каждый поднос мантоварки/пароварки растительным маслом, иначе прилипнет. Готовить минут 40-50.
PS. ХЗ, в каких из сообществ по готовке это можно выложить, поэтому просто в ленту. Если надо, забирайте.
Куда делись посты с рецептами?
В последнее время стал обращать внимание, что на пикабу пропали посты со всякой кулинарией. Раньше я каждую неделю сохранял один два годных рецепта. Была и выпечка, и производство колбас, и всевозможные шедевры из "того что под рукой", а за последние два месяца в горячее попала только самодельная тушенка - 97% мяса, и всё. Сиськи вернулись в ленту - это радует, а вот творчески оформленных постов про кухню с последующими обсуждениями в коментах очень не хватает. Эх.
Немного кулинарии из Российской Империи
Попалось несколько интересных книг, может кому то пригодится
Производство зеленого сыра 1882 год ПОЛНАЯ КНИГА
Производство колбас и окороков 1896 год ПОЛНАЯ КНИГА
Отстаивание молока в глубокой посуде по шведскому способу и варка чедеров на сыроварне г. Швартц в Швеции 1870 год ПОЛНАЯ КНИГА
Ответ на пост «"Я родился в древней Спарте"»
Мне на втором курсе техникума, задали реферат-доклад, на тему: "Цивилизация Инков".
Я попросил маму взять какие-нибудь книги в библиотеке завода на эту тему.
Во времена СССР при заводах существовали библиотеки.
Моя мать работала зав.складом на этом заводе. С ней работали тёти библиотекари.
Завод давно уже не работал, но всё его имущество было на учёте, и из года в год инвентаризировалось, в том числе и его библиотека.
Мама принесла мне из заводской библиотеки книгу: "Империя Инков" - Берёзкин Ю. Е.
Когда я стал её читать, даже не думал, что она так меня зацепит!
Простым языком всё изложено, по хронологии событий всё отмеряно.
Настолько детально, подробно и доступно всё описано - что вся эта книга была мной прочтена за один вечер, я полностью проникся историей Инков!
Полное погружение, так сказать.
Как испанцы у Инков отняли золото и серебро.
Как взяли в плен их правителя.
Как воины-инки сражались до последнего. воина-инки.
К тому же в книге ещё были цветные картинки!
С их городами, плантациями, храмами и верёвочными сообщениями (кипу) и т.д.
Я, конечно, написал реферат. Самый лучший реферат в моей жизни.
Попросил у мамы 30 рублей, чтобы сделать цветные копии картинок из книги, и вклеить их в свой доклад, на что получил от неё ответ:
- Вырви их из книги, и вклей, зачем копии? Всё равно все наши заводские книги спишут на утилизацию через месяц-два, так как нет у завода денег содержать библиотеку и решение уже принято.
-Всё уедет на свалку, или в лучшем случае, на переработку.
И я вырвал. И вклеил. И зачитал свой доклад про Инков перед группой и преподавателем.
В тот момент я был рад тому, что имею возможность с упоением им поведать историю древней цивилизации Инков, которой сам проникся до глубины души, благодаря книге Берёзкина Ю. Е.
И даже наглядно показал аудитории цветные картинки, чтобы хоть чуть-чуть заинтересовать, поведать, приобщить, так сказать.
Я убил книгу, вырвав из неё страницы.
Вряд ли мои одногрупники успели проникнуться теми драматическими событиями, а если успели - наверняка не нашли времени изучить эту тему дополнительно.
Сейчас, я хочу дать этой книге вторую жизнь!
Быть может, кого-то из Вас заинтересует данная тема и Вы найдёте её в удобном для Вас формате.
Ссылки не будет - авторские права, ненадёжные источники и прочее.
Но она легко гуглится по автору и названию.
Верю в жизнь книги, после её смерти. Она того достойна!
Ответ на пост «Книги по IT и программированию»
Предлагаю вообще все раздачи от пикабушников помечать особым тегом PikabustoreТак легче всем будет найти всевозможные раздачи и тем, кто не желает видеть все это в ленте у себя, проще разместить данный тег в игнор.
Книги по IT и программированию
Добавлю и свои 5 копеек в книжный поток. Книги в основном на русском, ибо качались для дочки, которая только начинала заниматься IT. Поэтому качал разное. В основном на русском. Много для начинающих.
А вы про это знали? Фрагменты киножурнала "Хочу все знать!"СССР
Фрагменты выпусков. Сюжеты: Как делают карандаши, Про ТВЧ, Про самый большой фотоаппарат, Как делают лампочки, Миникнига, Картины на бересте. История популярного киножурнала для детей «Хочу всё знать» насчитывает уже более 60 лет. Его первая серия вышла в далёком 1957 году на Центральной киностудии научно-популярных и учебных фильмов.Хочу всё знать — советский научно-популярный киножурнал. Производитель до 2003 года — Центральная киностудия научно-популярных и учебных фильмов «Центрнаучфильм» (до 1966 года «Моснаучфильм»). Киножурнал в СССР был интересен всем: детям, их родителям, желающим узнать что-то новое из разных областей знаний, об интересных событиях, прогуляться по занимательным фактам из истории, ответить на многие вопросы, которые возникают у маленьких детей!
Рецепты любимой жены
Когда то давно на Пикабу я писал пост (Моя жизнь или почему именно Я?)
Если есть желание найдете его у меня в профиле. (поберегите нервы - это читать тяжело)
Вот уже минул год+ после смерти моей любимой жены.Время идет - я отпраздновал 26 лет. Время всё ещё идет и вот совсем скоро мне 27.
Перебирая файлы жены на ПК я обнаружил ( если можно его так назвать) для себя подарок.Оказывается моя любимая все 4 года нашей совместной жизни записывала рецепты блюд которые мы готовили. Я не могу оставить без внимания её труд. И хочу поделиться ими. Хочу чтобы хоть что-то из этого порадовало, хотя бы пару человек.
Моя супруга занималась электронной живописью. На её ПК я так же нашел ее работы и скетчи по которым она собиралась делать рисунки. Имея этот ценный материал. Я сделал себе от её имени маленький подарок. Я думаю она бы сделала для меня тоже самое.
Я сделал книжку перевёртыш со всеми рецептами которые она записала. Вышло корявенько. Но с душой.
Рецепты вы сможете посмотреть перейдя по QRкоду на гугл диск
2 приложения для увеличения словарного запаса иностранных слов
Хочу вам рассказать о связке приложений Smart Book + Reword. Первое - это читалка, а второе - словарь с карточками и интервальным повторением. Вкратце опишу их преимущества и совместную работу.
В Smart Book - вы читаете книги в оригинале на любом языке. Для чтения книг в оригинале вам понадобятся базовые знания языка. Но если азы знаете, то незнание всех слов, которые встречаются в книге не проблема.
Нажимаем на любое слово в книге - внизу появляется перевод. Нажимаем на кнопку перевода справа - под этим абзацем появляется перевод абзаца.
Если кликнуть на саму панель перевода - увидите подробный перевод и возможность увидеть перевод от других переводчиков. Доступны Yandex, Reverso Context и Oxford Dictionaries.
Далее любое слово вы в один клик можете сохранить в словарь для дальнейшего изучения. Вместе со словом вы можете сохранять контекст, в котором оно употребляется и примеры, которые предоставляет сервис перевода.
Сохраненные слова будут отображаться на экране Словарь. Там же можно увидеть слова, которые приложение рекомендует вам сохранить и выучить. Рекомендации основаны на ваших действиях. Если вы часто нажимаете на перевод какого-то слова - увидите это слово в рекомендациях. Это помогает не сохранять в словарь все незнакомые слова, а наполнять словарь действительно часто встречающимися словами, которые у вас вызывают затруднения.
Теперь вкратце о ReWord. Это приложение с карточками и их интервальным повторением. Процесс простой и всем известный: слова сохраняются в виде карточек, которые вы листаете и проверяете себя в режиме тестов или вопросов. Сразу заучиваете, а потом повторяете определенное количество раз с определенными интервалами.
В приложении есть большой набор тематических категорий для изучения, которые вы можете выбрать для изучения на свой вкус, но нас интересует категория Smart Book
Она появляется в приложении автоматически, когда вы в приложении Smart Book выберете ReWord в качестве словаря для хранения слов.
После этого каждое слово, которое вы сохраните в процессе чтения в Smart Book сохранится в ReWord автоматически без всяких импотов/экпортов промежуточными файлами.
Но самое главное преимущество - сохраненные вами слова будут подсвечиваться в книгах. Цвет вы можете настроить сами, но выделение будет разным в зависимости от прогресса изучения слова. Например, слова countries вы уже выучили и повторили 5 раз, поэтому оно почти сливается с текстом.
В Smart Book вы можете найти настройку Перевод в тексте, которая позволит видеть текст вот в таком виде.
В обоих приложениях есть еще очень много функционала, который вам очень сильно поможет в изучении языка. Стоит только попробовать.
ReWord для английского:
ReWord для остальных языков (если у вас установлено несколько приложений ReWord для разных языков, а в Smart Book вы читаете книги на разных языках, то Smart Book автоматически сохранит слова в нужное приложение в зависимости от языка книги):
Еда в в литературе. Г. и А. Вайнеры. Эра милосердия
Аркадий и Георгий Вайнеры известны как авторы советских остросюжетных детективов, которыми когда-то зачитывалась вся страна. Помещенные в сеттинг советской реальности истории о криминальном мире неизменно вызывали интерес в те времена, когда детективный жанр ещё не заполонил все теле и киноэкраны. И главным произведением Ванеров, конечно, считается роман "Эра милосердия", который был экранизирован в виде потрясающего многосерийного фильма "Место встречи изменить нельзя". Кто же не знает про приключения советских милиционеров Жеглова и Шарапова в первый послевоенный год?
В отличие от фильма, в книге уделено больше внимания вопросам еды. Еда в те непростые времена была простой и не особенно для нас аппетитной, но писатели умели рассказать об этом интересно. Это, понятно, не тот отрывок, после которого вы побежите на кухню готовить что-то изысканное. Но это талантливо написано и имеет свою ценность в качестве исторического свидетельства.
Скажем, мало кто уже помнит вкус супа, который готовился из горохового брикета-концентрата с нарисованными на упаковке врагами, которые пытались похитить пищу у советских людей. Да и сахарин нынче в магазинах уже не особенно продается. Ну и да, при этом в те времена спокойно можно было купить крабов, которые сейчас считаются запредельным деликатесом. Полезно вспомнить, как мне кажется.
К чаю у нас было четыре пакетика сахарина, котелок вареной картошки, холодной правда, но все равно вкусной, с тонкой солью “Экстра”, и две банки крабов. Я купил крабы позавчера в соседнем магазинчике — их продавали вместе с белковыми дрожжами без карточек, и весь магазин был заставлен пирамидами, сложенными из блестящих баночек с надписью “СНАТКА” и “АКО”.
— Конечно, краб — это не пища, — рассуждал Жеглов за столом. — Так, ерунда, морской таракан. Ни сытости от него, ни вкуса. Против рака речного ему никак не потянуть. Хотя если посолить его круто и с пивом, то ничего, все-таки закусочка. Но едой мы его признать никак не можем…
Я, как ответственный за продснабжение, обиделся:
— Ты же сам просил меня карточки не отоваривать за эти дни, приберечь к праздникам, — может толковое что-нибудь выкинут! У нас за целую декаду карточки сохранились, а ты бубнишь теперь!
— А я разве что? Правильно действовал. Но знаешь, если еду поругать, то себя самого выше понимаешь. А с собой имеем что-нибудь? Там ведь на свежем воздухе жрать как волки возжелаем…
— Вон я уже в авоську упаковал харчи. Рацион, значит, такой предлагается: два гороховых брикета-концентрата, буханка хлеба, три луковицы-репки, небольшой шматок сала и три куска рафинада натурального. Заварка чайная само собой. Хватит?