Сладкая фантазия. Торты на заказ г. Задонск

Дорогие друзья! Доброго времени суток!!!Меня зовут Юлия. Если вы ищете оригинальный подарок.Если вы хотите превратить детский День рождения в незабываемую сказку.Если вам хочется поднять себе настроение, или подарить прекрасное настроение близкому человеку.Показать полностью. Если вы хотите рассказать кому-то о своей любви

эксклюзивный тортик- отличный подарок

Я помогу осуществить Ваши сладкие желания и мечты!!!

ВЕС от 2 кгОформление зависит от Ваших пожеланий.

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Л-любовь В наличии Состав:Бомбочки с какао и маршмеллоуМуссовое пирожное из белого шоколада с клубничным конфитюромКлубничный Эскимо-чизкейк на палочкеШоколадные сердечки

Ингредиенты:Для бисквита:- 120 г молока Показать полностью. - 60 г сливочного масла - 165 г муки - 6 г разрыхлителя - 165 г сахара - 3 средних яйца комнатной температуры - 1 ч. л ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного) - щепотка соли

Для пропитки:- сок 1 апельсина - 6 ст.л. воды - 9 ст.л сахара

Для суфле-пломбира:- 2 йогурта даниссимо пломбир (по 130 г)- 200 гр сливок- 10 г ванильного сахара- 60 г сахарной пудры- 20 гр желатина- 100 г воды (для желатина)

Для клюквенной прослойки:- 200 г клюквы - 70 г сахара - 4 г (порошкового) желатина

Для клюквенного крема-мусс: - 230 г клюквенного пюре - 20 г порошкового желатина - 200 г сливок 33%

Для итальянской меренги: - 100 г воды - 200 г сахара - 100 г белков (почти 3 белка)

***клюквенный крем-мусс+итальнская меренга=клюквенное суфле

Способ приготовления:Бисквит:Включить духовку разогреваться при 175 гр. Дно разъемной формы (я взяла 24 см в диаметре) выстелить кружком пергаментной бумаги и полоской бортики. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! Теперь в три этапа vk.com/lakomkavk примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности, но не кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три. vk.com/lakomkavkВыкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная. Выпекать 25-30 мин при 175 градусов.Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

Пропитка: Ставим вариться сироп (воду с сахаром), после закипания добавляем апельсиновый сок и чуть его увариваем, снимаем с огня, остужаем.

Суфле-пломбир:Замочить желатин в холодной воде, взбить сливки с сахарной пудрой, добавить йогурт, подогреть желатин до растворения, он должен слегка остыть и добавить его в йогурт, перемешать.Форму (диаметром чуть меньше формы для бисквита или такой же) застилаем пищевой пленкой, выливаем получившееся суфле и отправляем ненадолго в морозилку.

Клюквенная прослойка: Желатин замочить в холодной воде.Клюкву измельчить в блендере, протереть через сито, добавить сахар и проварить до растворения сахара и закипания. Желатин подогреть до растворения, процедить в пюре, перемешать.

Достать из морозилки суфле, вылить на него клюквенную прослойку и опять убрать в морозилку.

Клюквенное суфле:Клюкву измельчить в блендере, протереть через сито. Замочить желатин в холодной воде.

Итальянкая меренга:Ставим варить сироп(вода+сахар), доводим до 117 градусов. Конечно, нужен термометр, если его нет, то проверьте готовность, капнув сиропом на блюдце, vk.com/lakomkavk должен сразу образоваться плотный шарик. Пока варится сироп, начинаем взбивать белки, доводим до устойчивых пиков и взбивая, тонкой струйкой вливаем наш кипящий сироп, взбиваем до остывания смеси, она прямо на глазах vk.com/lakomkavk увеличится и станет плотнее.

Клюквенное суфле (продолжение): Третью часть клюквенного пюре подогреваем вместе с желатином (процеживаем), вводим в остальное пюре и смешиваем аккуратно с меренгой. Так же аккуратно вводим взбитые до устойчивых пиков сливки. Очень вкусный мусс, нежнейший!

Сборка торта:(собирала в спец. кольце)Бисквит разрезать на 3 части, пропитать.Суфле с клюквенной прослойкой вынуть из морозилки.На первый корж кладем суфле с клюквенной прослойкой, суфле вниз. Затем выкладываем клюквенное суфле, корж, клюквенное суфле, корж, клюквенное суфле и убираем в холодильник до утра.Утром вынимаем и украшаем.У меня торт украшен декоргелем и сливками, можно сверху залить желе.

Очень нежный, вкусный торт, в меру сладкий, с легкой кислинкой.Советую попробовать, никто равнодушным не остался.