Дубковская колбаса пришлась по вкусу

Вот и накануне Дня здорового питания здесь собрались народные эксперты. Их задача – попробовать и оценить колбасную и мясную продукцию Мясокомбината «Дубки».

Знакомьтесь: «Дубки»!

По традиции, прежде чем передать жюри на пробу колбасы и деликатесы, представители компании рассказали о своем производстве.

Алексей Давыдов, представитель мясокомбината «Дубки»:

- Поселок Дубки расположен в экологически чистом районе, на его окраине выстроен современный завод по производству мясопродуктов. При изготовлении нашей продукции используется мясо от крупных российских поставщиков из Москвы, Воронежа, Белгорода. В ассортименте мясокомбината – более 150 наименований продукции, мы входим в тройку лидеров по объему производства мясных изделий - «дубковские» колбасы с удовольствием покупают в 31 регионе России. Наш завод полностью автоматизирован, при производстве мясопродуктов используется импортное высокотехнологичное оборудование. Таким образом максимально исключается человеческий фактор и гарантируются полное соблюдение технологий производства и стабильное качество готовых колбас и мясных деликатесов. Особое внимание мы уделяем поставке продукции — готовые колбасы доставляем в торговые точки и сети только сами, на специализированном транспорте. Все наши машины оборудованы холодильными установками, которые обеспечивают условия для сохранности мясных изделий. Созданная нами система позволяет доставлять продукцию от завода до прилавков ярославских магазинов всего за двое суток.

Колбасы и деликатесы – на любой вкус

Сардельки «Австрийские с сыром», сосиски «Детские ГОСТ», колбаса «Докторская Дубковская», колбаса сырокопченая «Елисеевская», буженина «Купеческая» - вот те виды продукции «Дубков», которые были выбраны для дегустации.

Расскажите о продуктах, представленных на дегустации? Этот вопрос мы задали представителям производителя.

- Эти колбасы и деликатесы – абсолютно разные продукты по своей сути. Они хорошо показывают, насколько велики производственные возможности - наши колбасы отвечают вкусам самого широкого круга потребителей. Сардельки «Австрийские» с крупной рубленой мясной структурой и сочным сыром нравятся ярославцам, да и аналогов данного продукта просто не существует. Сосиски «Детские» изготовлены по госстандарту и подходят для детского питания. «Елисеевская» является отменным деликатесом. Эту колбаску удобно брать на пикники или в дорогу. У буженины «Купеческой» есть несомненные преимущества: высококачественное мясо и натуральное запекание в фольге. Ну а «Докторская Дубковская» - классическая вареная колбаса в натуральной оболочке, с легким натуральным копчением - это вообще один из самых любимых потребителями продуктов, «локомотив» производства и продаж.

Ваше слово, эксперты!

В качестве профессионального судьи, как уже бывало не раз, выступила санитарный врач по гигиене питания высшей квалификации Федерального государственного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии Ярославской области» Марина Афонюшкина. Она и высказалась первой:

- Я внимательно рассмотрела упаковку изделий. Отмечу, что ее внешний вид и маркировка соответствуют требованиям ГОСТ. Понравилось, что изделия имеют небольшую расфасовку: это и удобно для покупателей, и безопасно – в магазине продукцию не режут, а продают целиком. Особенно мне было важно увидеть правильную маркировку на сосисках. На упаковке «Детских» по ГОСТ обязателен гриф «для детей от 3-х лет». Кроме того, должны быть указаны: метод изготовления, способ упаковки, способ хранения после вскрытия упаковки. Эта информация на «Детских» от «Дубков» есть.

Далее к экспертизе приступило народное жюри. Напомним, в ходе дегустации они оценивали продукты по трем показателям: вкусу, запаху и цвету. Для наглядности мы сформировали отзывы в таблицу. И вот что получилось.

(максимальный балл 105)

Сардельки с сыром

Ароматный, чесночный запах, пикантный вкус создают кусочки нежного сыра.

Однородная консистенция; светлый цвет как свидетельство отсутствия красителей; малое количество соли и специй. Как общее мнение – данные качества соответствуют понятиям о детском питании.

Вкус, вид, запах, соответствуют представлениям экспертов о колбасе сорта «докторская». Той, что производилась в советские времена.

Душистая, с гармоничным сочетанием шпика, упругой плотности, темного красного цвета, который отвечает представлениям экспертов о сырокопченых колбасах. Удачное сочетание специй.

Натуральный цвет; мягкая, но упругая фактура мяса; гармоничное сочетание мяса и жира; пикантный, «домашний» вкус.

Подводим итоги

И народным дегустаторам, и профессиональному эксперту саратовская колбаса пришлась по вкусу! Это видно и по отзывам, и по тем высоким баллам, которые жюри дружно выставило продукции мясокомбината «Дубки». Осталось добавить, что продаются дубковские колбасы и мясные деликатесы практически во всех крупных торговых сетях Ярославля. Приятного аппетита!

На правах рекламы

Дубковская колбаса пришлась по вкусу

Читайте также