Планировка и организация пространства кухни

Кухня — это помещение, где хозяйка дома проводит большую часть своего времени. Если кухня рассчита­на не только на приготовление, но и на прием пищи, то много времени здесь проводят и остальные домочадцы, особенно дети — они бывают на кухне не только, ког­да едят, а еще и играя рядом с мамой, если маленькие, и делая уроки или беседуя с ней, если постарше.

На кухне необходимы зоны: о готовки — с плитой и духовкой;

& мойки — с раковиной, посудомоечной машиной и ме­стом для сушки посуды;

> подготовки продуктов — с разделочным столом;

> хранения продуктов — для холодильника и систем хранения;

> встреч с гостями (может быть совмещена с зоной приема пищи или отделена от нее).

Работая с планировкой, надо знать, что существуют несколько видов планировочного решения кухни. Удоб­нее всего, когда между плитой, мойкой и холодильни­ком складывается треугольник — в этом случае пере­движения внутри него оптимальны для хозяйки.

Рассмотрим варианты планировок:

1. Линейка (при узкой кухне или разделении неболь­шой кухни на рабочую и обеденную зону) (рис. 44, а). Недостаток пространства превращает треугольник в линию, что не совсем удачно — приходится переме­щаться туда-сюда вдоль одной линии. Оптимальное расположение элементов: холодильник — рабочий стол — мойка — рабочий стол — плита — рабочий стол. В этом случае нельзя забирать площадь у рабо­чих поверхностей, устанавливая полногабаритные ку­хонные шкафы или пеналы. Лучше сделать подвесные шкафчики повышенной вместимости (их можно зака­зать чуть выше стандартных).

2. Параллель (при сквозной кухне или в доме, где много готовят) (рис. 44, б). Оборудование кухни, пол­ногабаритные шкафы и технику расставляют вдоль двух параллельных стен.

3. Буквой Г (для квадратных и прямоугольных про­странств) (рис. 44, в). Самый распространенный и удоб­ный способ планировки кухни. В таком пространстве удобно перемещаться, к тому же в помещении остается место для обеденного стола. Удобнее всего, если мойка размещена в углу (его можно округлить) — в нем хва-

Рис. 44. Варианты планировок кухни:

и — линейка; б — параллель; в — буквой Г; г —буквой П; с) — линейка с «островом»; е — линейка с полукруглым «островом»

тит места ДЛЯ двух моек и плоскости для сушки. По обе стороны от мойки, через плоскость стола, размещают­ся холодильник и плита.

4. Буквой П (для просторных квадратных кухонь) (рис. 44, г). Это вариант совмещения «параллели» с буквой Г: много готовочных поверхностей, удобно пе­ремещаться. Мойку, плиту и холодильник можно разме-

стить на любой из сторон «буквы П», или роль одной из сторон может играть барная стойка, отделяющая зо­ну кухни от столовой или студии.

5. Линейка с «островом» (для больших кухонь (от 20 м2) и кухонь-студий) (рис. 44, д). «Остров» можно использовать и как обеденный стол или совместить с по­следним. Отличается он от просто обеденного стола тем, что внутри негой над ним есть системы хранения кухон­ной утвари. Также, если позволяют размеры, в него мо­гут быть вмонтированы мойка и варочная поверхность.

6. Линейка с полукругом (для просторных квадрат­ных помещений и кухонь-студий) (рис. 44, е). Вдоль стены расположены готовочные поверхности и систе­мы хранения, включая холодильник, а на полукруглом «острове» — мойка и плита по краям, а между ними — свободное пространство (рис. 45). Хозяйка находится в центре полукруга и комфортно себя в нем чувствует. За большим столом располагается открытое простран­ство — обеденная зона или пространство гостиной.

Приступая к работе над проектом, нужно произвести необходимые замеры кухни и прилежащих к ней поме­щений, учитывая, во-первых, где находятся вентиляци­онные отверстия, во-вторых, места расположения вхо­дов труб холодной и горячей воды и стояка канализации, в-третьих, где проходят стояки отопления, в-четвертых, где расположены плинтуса и окна-двери с радиусами от­крывания их створок.

Имея дело с конкретной планировкой квартиры, не­обходимо сначала решить, подходит ли она для реали-

зации целей и задумок или придется делать переплани­ровку; расширять кухню за счет коридора или смещения служб, совмещать ее с одной из комнат для планиро­вания кухни-столовой или кухни-студии.

В качестве примера рассмотрим несколько вариантов перепланировки кухни и сопряженных с ней помещений.

Исходная планировка, вход в квартиру — через небольшую прихожую, отделенную от гостиной перего­родкой; из прихожей — вход в санузел; вход на кухню — через гостиную, вдоль стены санузла. Кухня; помещение площадью 5,4 м2, с окном в стене, противоположной двери (рис. 46, а).

Вариант № 1. При перепланировке переместили перегородку между кухней и проходной комнатой (гости­ной), благодаря этому площадь кухни увеличилась до 6,6 м2. Дверь из нее убрали, и кухня стала совмещен­ной с помещением столовой, которое освещается ча-

стично кухонным окном, а частично — электричеством и в котором на выходе из кухни расположен обеденный стол (рис. 46, б). Функциональность кухни увеличилась: под рабочие зоны отдан весь ее периметр, исключая сте­ну, которая граничит с ванной — к ней вплотную стоит холодильник.

Вариант № 2. Кухню совместили с комнатой, ранее расположенной через перегородку вдоль наружной сте­ны. Для этого демонтировали перегородку. Получилась вытянутая кухня-гостиная площадью 11,5м2 с двумя ок­нами (одно из них — с выходом на балкон) (рис. 46, в). Кухня состоит из двух зон — рабочей и обедненной, это отражено в комбинированном покрытии пола: первая зо­на покрыта плиткой, вторая — ламинатом или паркетом. Рабочая зона вытянута в линию, на ней расположены плита и мойка, а холодильник и системы хранения — на противоположной стене, так что «правило треугольни­ка» также соблюдается.

Определившись, какого типа помещением будет кух­ня, можно понять, какой из вариантов планировки для нее больше подходит. Можно, вычертив в масштабе кухню, «расставить» в ней всю необходимую мебель и оборудование (их нужно вырезать из бумаги) и «по­играть» с вариантами их размещения, «передвигая» их по кухне. «Размещая» мебель, не стоит забывать о том, что на кухне должно быть просторно. Кухня — это ме­сто, где часто собирается вся семья, и теснота не долж­на служить поводом для ссор. Расстояние между ряда­ми мебели не должно быть меньше 1 метра.

Предлагаем рассмотреть на конкретных примерах несколько вариантов размещения мебели на кухнях — стандартных и не очень.

Вариант № 1: квадратная кухня, площадью 10,2 м2 (рис. 47, а). Мебель расположена буквой Г от окна до двери. Обеденный стол на пять мест приставлен к сте­не своей короткой стороной в свободном углу помеще­ния. Угловое расположение мебели для кухни квадрат­ной формы оказалось удобным. Изолированный рабочий треугольник оптимально совместился с обеденной зо­ной. Условием, усложняющим задачу планирования, стал громоздкий короб вентиляции. Однако эту помеху удалось обыграть, пристроив к нему откидной столик, состоящий из консольной полочки, к которой на рояль­ных петлях прикреплена полукруглая столешница.

Вариант № 2: вытянутая кухня прямоугольной фор­мы, площадью 12,2 м2 (рис. 47, б). Выбрана планиров­ка, подобная предыдущей, — буквой Г, расположив­шейся подлинной, а затем короткой стороне кухни от окна кдвери. На противоположной стороне — обеден­ный стол, приставленный длинной стороной к стене, с четырьмя стульями. Для семьи из четырех человек предусмотрено достаточно места для систем хране­ния — угловой гарнитур отлично справился с этой за­дачей. Системами хранения занята также угловая зона стола с мойкой. Готовочные столы отделяют холодиль­ник, стоящий у двери, от мойки; мойку — от плиты, а плиту — от телевизора, расположившегося в углу под окном, наискосок от стола.

Вариант № 3: почти квадратная кухня, площадью 12 м2 (рис. 47, в). Дверь слева с краю, напротив нее — окно. Все кухонное оборудование расположили бук-

вой П, одна из параллелей которой завершается бар­ной стойкой, играющей роль стола для завтраков и ужинов — за ней могут поместиться четыре чело­века. Рабочий треугольник составляют холодильник (у двери), мойка с поддоном (в угловом пространстве столешницы) и варочная поверхность (через готовоч- ный стол небольшой ширины от нее). Есть и еще одно угловое пространство — под столешницей, куда может поместиться габаритная посуда или другая кухонная ут­варь. Расположенное напротив барной стойки окно ос­вещает ее в дневное время. Вся левая стена между две­рью и окном — пустая. Ее можно отделать зеркалами или зеркальной плиткой — это визуально расширит комнату вдвое. Можно расписать стену акриловыми красками или выложить на ней панно из плитки и, та­ким образом, сделать ее изюминкой интерьера.

Вариант № 4: прямоугольная кухня, размером 15 м2 (рис. 47, г). Достаточно большая кухня, чтобы

Рис. 47. Размещение мебели на кухне:

а — вариант № 1; б — вариант № 2; в — вариант № 3; г — вариант № 4; д — вариант № 5; е — вариант № 6

поставить в ней круглый обеденный стол на четыре по­садочных места.

мает кухонный гарнитур, расположенный буквой Г с классическим рабочим треугольником. Мойка, пли­та и холодильник разделены рабочими поверхностями стола. Под мойкой расположилась посудомоечная ма­шина. Рабочая зона длиной около 7 м предоставляет жильцам достаточно места для скрытых под столешни­цей систем хранения, поэтому подвесные шкафчики уместно перемежать открытыми полками. Положен­ной по диагонали напольной плиткой можно зониро­вать кухню, разделив ее с помощью разных цветов на готовочную и обеденную зоны. Такие же цвета можно ис­пользовать в отделке поверхностей и фасадах мебели.

Вариант Л? 5: квадратная кухня, площадью 6 м2 (рис. 47, д). Довольно маленькая кухня. Чтобы при та­ких габаритах достичь комфортного размещения мебе­ли, рабочую поверхность разместили подокном. В этом случае разумно совместить подоконник со столешницей. 11оскольку на кухне важен обеденный стол, рабочую зо­ну пришлось ограничить «линией», хотя остальную часть столешницы, расположенной буквой I', можно ис­пользовать для готовки в необедсннос время. На рисун­ке видно, что подокном врезали варочную поверхность, а по углам расположили холодильник и мойку. При та­кой планировке стену над столешницей-столом можно украсить зеркалом — это и кухню зрительно расширит, и сидящие за столом, спиной к двери, домочадцы смогут видеть в зеркале всех входящих.

Но возможен и другой вариант размещения мебели на кухне: холодильник поставить ближе к двери, пли­ту — у противоположной стены, мойку развернуть к по­доконной части столешницы, а площадь столешницы, используемой как обеденный стол, продлить под окном.

Вариант N° 6: прямоугольная 10-метровая кухня с эркером (рис. 47, е). На этой кухне оригинальной формы один угол отдали для рабочей зоны, располо­женной буквой Г. Столешница продолжается под сдво­енным окном эркера, превратившись в барную стойку или «барный стол». Кроме него на кухне осталось ме­сто для стационарного трехместного стола, одной сто­роной придвинутого к стене. Обособленность обеденной зоны можно подчеркнуть рисунком плиточной кладки. Между холодильником, мойкой и плитой классическо­го кухонного «треугольника» поместились столешни­цы достаточной площади.