Простой бисквитный торт с заварным кремом
Бисквит и заварной масляный крем безусловно являются классикой и основой кондитерского искусства. Есть много разных рецептов бисквита и много разных рецептов заварного крема, но, без сомнения, вне зависимости от выбора рецептов бисквита и крема, бисквитный торт с заварным кремом – это всегда успех.
Подготавливаем продукты для бисквитного торта с заварным кремом.
Прежде всего приготовьте бисквит. Для бисквитного торта с заварным кремом мы выбрали простой бисквит. Можно приготовить любой другой бисквит по вашему выбору. Для приготовления простого бисквита смешайте муку (150 г) с разрыхлителем (5 г). Форму выстелите пергаментом и смажьте маслом, для того, чтобы бисквит легко вышел из формы. Диаметр формы - 26 см.
Для приготовления простого бисквита не нужно отделять белки от желтков, просто разбейте в миску миксера 6 яиц среднего размера. Посолите, добавьте немного ванили для аромата и сахар (150 г).
Взбивайте яйца с сахаром. Масса должна стать белой, пышной и устойчивой.
Очень аккуратно в полученную массу просейте и вмешайте подготовленную муку. При приготовлении бисквитов лучше не делать резких движений и не шуметь на кухне.
Бисквитное тесто аккуратно переложите в форму, разровняйте от центра к краям так, чтобы слой теста в центре был немного меньше, чем по краям. Выпекать бисквит нужно 40-50 минут, духовку разогрейте заранее. Температура выпекания - 180°C.
Готовый бисквит можно не вынимать из духовки сразу: выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить бисквит в духовке минут на 10. Затем вынуть бисквит из духовки дать ему остыть, удалить форму и бумагу. Оставить бисквит на деревянной доске или на решётке, чтобы он отдохнул и слегка зачерствел.
Приготовьте заварной крем. В миску поместите 3 яйца или 9 желтков, добавьте молоко (150 мл), соль на кончике ножа и муку или крахмал (30 г), перемешайте до однородности и отставьте в сторону.
В кастрюльку насыпьте сахар (150 г), добавьте молоко (150 мл), перемешайте. Нагревайте, перемешивая, пока сахар не растворится, дайте молоку закипеть. Перемешивая яичную смесь, влейте в неё горячее молоко.
Верните всё вместе в кастрюлю и нагревайте до загустения. Крем все время нужно интенсивно перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Перелейте крем в холодную посуду, добавьте ваниль для аромата и перемешайте. Накройте крем "в контакт" пищевой пленкой и оставьте остывать.
Заварной крем остыл, приготовьте масляный заварной крем. В миску выложите сливочное масло (300 г), масло должно быть мягкое. Взбивайте миксером, пока масло не станет белым. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте заварной крем.
Бисквит отдохнул, крем готов. Разрежьте бисквит на три коржа и соберите простой бисквитный торт с заварным кремом.
На подставку для сборки тортов положите корж срезом вверх. На корж – треть крема, разровняйте. Положите следующий корж – опять третью часть крема, последний корж положите гладкой стороной вверх.
Покройте торт оставшимся кремом.
Украсить торт можно любым способом. Мы украшаем простой бисквитный торт с заварным кремом розами из крема – это удобное украшение для торта. Розы можно приготовить заранее, хранить в морозильнике в закрытом контейнере и использовать по необходимости.
Бока торта обсыпьте измельченными орехами. Сверху украсьте торт розами из крема и тоже слегка присыпьте орешками.
Простой бисквитный торт с заварным кремом готов. Поставьте его в холодильник, выньте за час до подачи, переложите на блюдо, на котором будете подавать, и подайте очень вкусный бисквитный торт с заварным кремом к сладкому столу.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН