Арбузный сезон. Как красиво подать и съесть арбуз

Арбуз – ягода уникальная. В жаркие дни это идеальный десерт: сочный и освежающий. А еще – подталкивающий к экспериментам. Сегодня мы намерены снабдить вас идеями, как арбуз оригинально подать и как его съесть, чтобы им не умыться.

Аппетитный кубик Рубика

Его «модули» – кусочки арбуза, киви и других фруктов. Можно использовать в композиции и сыр: будет сытнее. Только запаситесь терпением. А облегчит ваш труд любая квадратная форма.

Арбузное ассорти

Формы для печенья – простейший инструмент для работы с арбузом. Можно сделать звезды:

А с ними – фруктовый салат:

Можно – арбузные сердечки:

В этом тоже нет ничего сложного.

Или, например, стики:

Их макают йогурт или любой другой густой дип-соус.

Важно. Арбуз при нарезке дает много сока. Режьте его на подносе с бортиками.

Арбуз – произведение искусства. «Поделки»

Превратить обычный арбуз в произведение искусства может не только нож и освоение азов карвинга (резьбы).

Да, это очень красиво, но сложно. Мы сами не умеем, потому посоветуем то, что проще. Например – сделать такую рыбку:

Или веселый арбузик:

Или мангал, но не с углями, а ягодами:

Для ножек используйте стебли сельдерея, предварительно вымоченные в холодной воде.

Такая летняя сервировка арбуза в виде гриля взбодрит даже хорошо заскучавшего гостя.

Арбузный торт

Он может состоять только из одного ингредиента – арбуза. Поможет в работе ложка-нуазетка. Она делает идеально ровные шарики. И автора текста этот процесс просто завораживает!

Если есть желание и игра воображения, дополните торт фруктами и ягодами. Получается необычайно красиво и, конечно, очень вкусно и полезно.

А захочется чего-то особенного, приготовьте арбузный торт с миндальными хлопьями и ягодами.

Им вы точно сможете удивить гостей!

Кстати, основой торта также может быть дыня. Вкусно, если чередуются арбузный и дынный слои.

Арбузные стопки

Это стоящая идея, которую можно воплотить, готовясь к вечеринке или приему гостей. Сделайте в кусочках арбуза небольшие углубления, заполните их алкоголем. Можно украсить композицию листочками перечной мяты.

Кстати, стопки делают с любых фруктов и ягод. Это и не сложно, и эффектно.

Замороженный арбуз

Мякоть арбуза также можно замораживать в формочках для льда. Такие кубики хорошо добавлять в смузи и коктейли.

Замораживают и кусочки арбуза, предварительно просушив их и разложив на бумаге для выпечки таким образом, чтобы они друг друга не касались.

Если заморочиться, можно приготовить арбузную граниту (вкуснейший дробленый лед).

Арбузные дольки сорбета

Это замечательный десерт для детворы и не только. Предлагаем фотоинструкцию приготовления арбузного сорбета с шоколадной крошкой.

А вообще, он, сорбет, может быть любой, например абрикосовый или малиновый.

Сорбет можно подать и на фигурках из арбуза. Как-то так:

Капкейки из арбуза

Пирожные можно и не печь. Так даже полезнее!

В качестве наполнителя используйте охлажденный йогурт с медом, предварительно взбитый в блендере, или просто магазинные взбитые сливки. Украшением, как и для пасхальных куличей, послужит кондитерская посыпка.

Арбуз в шоколаде

Вариантов подачи – множество. Можно окунать в растопленный шоколад как кусочки арбуза, так и дольки. Годится присыпка из кокосовой стружки или измельченного арахиса. Кстати, лучше соленого: так вкус богаче.

Арбуз в шоколаде «живет» в холодильнике.

Жевательные конфеты

Тут уж придется немного потрудиться, но оно того стоит.

Вам нужны:

• 2 стакана арбузного сока
• половина стакана лимонного сока
• 6 ст. л. желатина
• 1 ст. л. лимонного сока или сока лайма
• 3 ст. л. сахара.

Что делать:

1. Желатин растворите в стакане арбузного сока вместе с сахаром.
2. Нагрейте на слабом огне второй стакан сока и, не доводя до кипения, влейте в него растворенный желатин и лимонный сок. Перемешайте и разлейте по формам (лучше – силиконовым).
3. После того как желе остынет, отправьте его в морозильную камеру.

Через 30 минут конфеты будут готовы.

Пастила

Для пастилы используется именно мякоть арбуза. Можно использовать ту, что осталась после приготовления жевательных конфет. Ее несколько раз протирают через сито с бумажным полотенцем: нужно избавиться от жидкости.

Если арбузное пюре стало густым, можно его раскладывать на застеленный бумагой для выпечки противень. Слой – не более полутора сантиметров в толщину.

Пастила готовится в духовом шкафу в течение 6–8 часов. После остудите ее и нарежьте на полоски ножницами – вот прямо с пергаментом для выпечки. Сверните полоски в рулоны.

Джерки

Можно с арбуза сделать и джерки – популярную у американцев закуску. Проще всего – в сушилке для фруктов и овощей. Для этого используйте пластинки арбуза толщиной в три-четыре сантиметра.

Хранят джерки в герметичной таре, чтобы они не отсырели.

Арбузный аппетайзер

Аппетайзеры – это миниатюрные блюда, которые призваны пробудить аппетит. Сможет это сделать и арбуз.

Используя круглую форму и обыкновенную чайную ложку, сделайте «стаканчики» из мякоти арбуза. Начинкой для них может стать сливочный сыр. Будет изящнее, если выдавить его с помощью кондитерского шприца или мешочка с рельефной насадкой.

В качестве украшения пойдет свежий огурец. Он вообще отлично ладит с арбузом.

Арбуз здорово сочетается с бальзамической глазурью. Заполните ею небольшое углубление в каждом кубике – размером 3 × 3 см – арбуза.

Существуют и другие варианты аппетайзеров. Смело экспериментируйте!

Капрезе

В оригинале итальянская закуска капрезе готовится из помидоров, моцареллы и листьев базилика.

Но попробуйте заменить помидоры арбузом – и перед вами откроются новые вкусы.

Салат с арбузом, маслинами и фетой

Прекрасный гастрономический дуэт и взрывающее вкусовые рецепторы сочетание продуктов, которое так любят греки. Это ну очень вкусно!

Если вы, обожая арбузы, еще и сыр уважаете, можете смело обыгрывать их комбинацию с курицей, индейкой, ветчиной, миндалем и другими ингредиентами.

Не повредит. Арбуз, принадлежа семейству тыквенных, является, грубо говоря, еще и овощем. Потому на тарелке он может мирно соседствовать со своими собратьями. Если вы захотите добавить в салат, например, морковь, редис или зелень, смелее. Получится очень полезно и очень вкусно.

Салат с арбузом, ежевикой и грейпфрутом

Замечательная вещь для любителей «текстур»: губчатая арбузная мякоть, волокнистый грейпфрут и плотные ягодки ежевики ощущаются по-особому.

Для питательности добавьте в салат орешки.

Очень необычное блюдо. И готовится просто.

Вам нужны:

• 4 ломтика арбуза без косточек
• 1 ст. л. меда
• морская соль
• черный перец

Что делать:

1. Нарезанный порционными дольками арбуз посыпьте солью. Дайте ему стечь.
2. Через минут 20–30 промойте дольки под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Смажьте их медом и жарьте на гриле минут пять.
3. При подаче посыпьте каждую порцию молотым черным перцем и морской солью, можно и семенами кунжута – в общем, тем, что вам нравится.

Арбуз на гриле подают с нейтральным по вкусу йогуртом или любым другим несладким соусом.

Кстати, и из самого арбуза готовят соусы к мясу – тому же стейку. Самый простой и «загадочный» для непосвященных (сложно угадать, из чего соус сделан): в сотейнике в течение 15–20 минут протомите на маленьком огне смесь из ¾ стакана арбузного сока, ¼ стакана сидрового уксуса, такого же количества бальзамического уксуса, сахара и соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла и томатной пасты, двух измельченных зубчиков чеснока и горчицы. Когда соус загустеет, можно подавать.

Холодный арбузный суп с лаймом и имбирем

Этот супчик своеобразный. Он не похож ни на наш украинский борщ, ни на мексиканский суп, которым мы вам рекомендовали полакомиться. Да, он не такой сытный, но отлично бодрит, а еще, кстати, снимает боль в мышцах после тренировок. Так спортсмены говорят.

Просто соедините в блендере мякоть арбуза, сок лайма, лимонный сок, сушеную мяту, мед и имбирь. Полученную смесь командируйте в холодильник на пару-тройку часов.

Не повредит. Приправьте такой суп нежирной сметаной или йогуртом. Так вкуснее.

Арбузный гаспачо

Одна из вариаций испанского супа гаспачо. Можете воспользоваться этим рецептом, добавив в него арбузную мякоть.