Мятный ликер: боремся с жарой проверенными средствами!

Конечно, везде есть рецепт простенького мятного ликера в домашних условиях, который делается по стандарту. Но хочется, все же, чего-то более интересного, изысканного что ли… Сегодня я поделюсь несколькими хорошими рецептами домашнего мятного ликера – с перегонкой и без.

Когда я впервые услышал о мятном ликере – пришел в состояние легкого когнитивного диссонанса. Никогда не любил мятные жвачки и конфеты, пользовался ими только когда надо было заглушить запах алкоголя в подростковом возрасте – чтоб мамка не унюхала. Годы прошли, и если бы не аномальная жара, не дающая спокойно дышать этим летом, я о мятном ликере бы и не вспомнил. Но сейчас – просто грежу этим напитком. Так хочется ощутить его божественную прохладу, его промозглость, его леденящую стужу, так хочется, наконец, хоть немножко… померзнуть!

Домашний мятный ликер – немного о разновидностях и ингредиентах

В общем, пока мятная настойка готовится – поделюсь несколькими интересными на мой взгляд рецептами. Скажу сразу, что в Сети их весьма немного, пришлось выискивать в старинных кулинарных книгах и зарубежных сайтах. Конечно, везде есть рецепт простенького мятного ликера в домашних условиях, который делается по стандарту – листья мяты заливаются водкой, стоят 10 дней, разбодяживаются сахарным сиропом – знакомая песня. Но хочется, все же, чего-то более интересного, изысканного что ли – ведь это мятный ликер, а не жидкий «Колгейт»!

Весь алкоголь на основе мяты делится на относительно несладкие мятные настойки (пожалуй, самое то в жару), обычные ликеры, ментоловые ликеры («Сrеmе de Menthe»). И добавки – чего только не пихают к мяте! И тмин, и цитрусовую цедру, и укроп, и можжевельник. С ней сочетаются многие фрукты (рецепты фруктовых настоек с мятой есть в статьях о сливянках, абрикосовых и вишневых ликерах). Но идеальным освежающим дополнением к этой травке остается, конечно же, лимон.

Если иного выхода нет – можно все-таки купить травку в аптеке. Но в ней частенько бывает много стеблей, порченных листьев и всякого постороннего мусора загадочного происхождения – придется перебирать. Мелисса (т.н. «лимонная мята») для мятного ликера не подходит – это растение гораздо более теплое и нейтральное, нужного «леденящего» эффекта оно не даст. Для настаивания используется только спирт, водка или хороший самогон – элитку брать нет смысла, так как мята все равно ее полностью забьет. С остальными ингредиентами разберемся в процессе.

Мятный ликер в домашних условиях – рецепты без перегонки

Тем, кто пока что, как и я сам, не является счастливым обладателем самогонного аппарата, остается сделать только мятную настойку – напиток, может и не столь изысканный, но весьма вкусный, а кроме того – допускающий массу вариантов приготовления.

Этот старинный напиток, как и все ратафии, делается на чистом спирте (90°), а сахарным сиропом разводится уже после настаивания.

• 30-40 граммов мяты (сушеной)
• 1 л спирта
• 200 граммов сахара
• 200 мл воды

Мята забрасывается в банку, заливается спиртом и настаивается от 3-х дней (я бы выдержал неделю) в теплом месте. После этого жидкость отфильтровывается. Отдельно готовится сироп из воды и сахара в равных частях. После того, как он закипит, с поверхности снимается пена и прямо в горячий сироп медленно, тоненькой струйкой, вливается настой, при постоянном помешивании. Далее нужно сделать плотный фильтр и через него перелить всю смесь в бутылку. Все вместе отстаивается в теплом месте еще неделю. Напиток можно еще раз отфильтровать и переставить в темное прохладное место на несколько недель.

При первом смешивании мятную настойку можно попробовать на сладость и крепость – содержание сахара и воды всегда можно увеличить. Ратафию лучше хранить в темных бутылках, если вы хотите сохранить ее естественный зеленоватый оттенок.

В этом рецепте настойки используется всегда удачное сочетание «мята-лимон». Разбавить ликер газировкой или тоником, сунуть побольше льда – и вот тебе уже готов освежающий летний напиток, слегка напоминающий «Мохито».

• водка (45%-ный спирт или самогон) – 1 л
• мята перечная – 1 пучок (приблизительно 100 г свежих листьев)
• лимон – 3-4 небольших
• сахар – 2 стакана (можно меньше, если не любите сладкое)

С лимонов срезается цедра (можно прямо кусочками, а не на терке), белая шкурка удаляется. Мякоть мелко режется. От мяты отщипываются листья, слегка разминаются в руке и вместе с цедрой и мякотью лимонов отправляются в банку. Все это дело заливается спиртным и отправляется в теплое темное место на 4-5 дней. После этого смесь процеживается через несколько слоев марли, жмых хорошенько отжимается. В жидкость добавляется сахар, тщательно перемешивается. Напиток вновь нужно отстоять – не меньше недели, после чего – отфильтровать через мелкий фильтр (напр. ватный тампон).

Этот лимонно-мятный ликер очень хорошо идет сильно охлажденным, также отлично вяжется с соками и шампанским.

Это – более «мужской» напиток, с доминирующей ноткой мяты, пряным ароматом и темно-коричневым цветом.

• водка – 500 мл
• мята сушеная перечная – 10 г
• семена укропа – 5 г
• можжевельник (ягоды) – 3 г
• имбирь (молотый) – 1,5 г
• корица (молотая) – 1 г
• сахар – 15 г

Приготовление несложное. Все ингредиенты (вместе с сахаром) помещаются в банку и заливаются водкой. Банка закрывается, хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на 14 дней. Теперь мятную настойку нужно дважды отфильтровать – через марлю, хорошенько отжав через нее гущу, а потом – через ватку, чтобы освободить от мелких частиц. Не забывайте, что такой напиток со временем будет становиться только вкуснее.

Ментоловый (мятный) ликер с перегонкой

А для тех, у кого имеется домашний дистиллятор, самым интересным, несомненно, будет именно этот рецепт. Такой мятный ликер в домашних условиях приготовить, конечно, сложнее, но зато на выходе получится почти «элитный» продукт – сравнимый с джином или самбукой.

На 0,5 литра 96-градусного спирта нам понадобится 50 граммов сушеной перечной мяты и 150 мл воды, а также, на выбор – либо 10 граммов тмина (более пряный аромат), либо – подсушенная цедра с четверти апельсина и четверти лайма. Все ингредиенты отправляются в банку, заливаются спиртом, водой и настаиваются на протяжении недели. По прошествии этого времени мятную настойку нужно отфильтровать и отжать остатки через марлю (она станет темно-темно зеленой, почти черной). От нее отлить 50 мл для последующего подкрашивания.

Настой разбавляется водой примерно 1:1 (чтобы получилось 1,2-1,5 литра жидкости) и отправляется на перегонку. Можно отобрать головы (до 30 мл). Хвосты отбирать обязательно – в них может концентрироваться «прелый» травяной аромат. Получаем 600 мл основной фракции, а остальное – бракуем в хвосты. Для экономии, после отбора основной фракции можно отставить сосуд с ней в сторону, а оставшийся дистиллят постепенно выгонять в другую ёмкость, грамм по 50 – если жидкость хорошо пахнет, ее можно добавить в напиток.

В получившуюся мятную водку нужно добавить 150-200 граммов чистой некипяченой воды и 150 мл сиропа. Сироп готовится из сахара и воды в соотношении 3:1. Теперь у нас есть 2 варианта – оставить все как есть (мятный ликер будет бесцветным) либо – придать ему изумрудно-зеленый оттенок, добавив те 50 мл настойки, которые мы отлили после фильтрации. Домашний мятный ликер в любом случае обязательно отстоять минимум неделю, а лучше – еще больше. Из-за этого его вкус округлится, аромат станет более мягким, а также – исчезнет мутность, которая часто появляется после того, как дистиллят смешивают с сиропом.

Два варианта ментолового ликера – естественного цвета и крашеный настоем

Приятной вам борьбы с летним зноем!

Здравствуйте, пытался сделать простой мятный ликер на водке, но в процессе настаивания мяты (примерно, через неделю) настой стал очень тёмным, как крепкий чай и вкус у настоя стал ОЧЕНЬ травяным, если не знаешь, то мятный вкус можно и не услышать (мяты положил строго по рецепту). Попробовал разбавить таким же количеством водки, дал отстояться и профильтровал — особо ничего не изменилось. Сахар, пока, не добавлял, что бы окончательно не испортить. Может быть Вы посоветуете как эту алхимию реанимировать . Надо сказать, настойка на вкус получилась интересной, не противной и даже приятной, но хотелось бы всё-таки МЯТНЫЙ вкус. В крайнем случае планирую добавить сахарный сироп или жидкий мёд и сок лайма, дать созреть месяца три, а то и больше и вполне возможно, при смешивании такого зелья с газировкой, можно будет получить напиток, отдаленно напоминающий мохито (теоретически).

Здравствуйте! А скажите точнее, по какому рецепту вы делали настойку и какую именно мяту брали (сухую, зеленую, какого сорта)?

Рецепт следующий: 0,5 л водки; 100 г сахара; 5-6 веточек мяты; 100 мл воды. Мята укладывается в банку и заливается водкой. Настаивается неделю в темном прохладном месте. За это время водка не только впитает мятный аромат, но и обретет зеленоватый цвет. Готовится сироп: сахар растворяется в воде, раствор на медленном огне доводится до кипения. Водка процеживается через марлю, чтобы отделить жидкость от мятных листьев. В мятную настойку добавляется остывший сироп, смесь тщательно перемешивается. Ликер готов к употреблению. Как Вы понимаете, моё приготовление остановилось на первом пункте, только полученный настой развёл еще 0,5 л. водки. Мяту брал свежую, перечную.

Я бы на Вашем месте сделал из всего этого пряную мятную настойку, как в этой статье – добавил тмина, укропа и прочего, только перед этим – еще бы разбавил. Но если хотите именно мятный ликер… я думаю, можно попробовать сделать так – отдельно настоять водку на другой мяте, например – сушеной. Если получится достаточно мятный вкус – смешать оба напитка, регулируя пропорции по вкусу. Но надежный вариант только один – перегнать, как в последнем рецепте. Мятный вкус при этом сохранится, но напиток станет нежнее и светлее. В крайнем случае можно добавить мятную эссенцию (продается в кондитерских), но это, конечно, не комильфо.

Спасибо большое за совет.

Здравствуйте,а с мелиссой можно пробовать делать?

Можно всё, но результат трудно предсказуем)

Посмотрите в этой ветке на форуме – тут люди тоже сталкивались с такой проблемой, как и Вы. http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=4848.40 У меня всегда настойки с мятой получались с первого раза, но это зависит исключительно от самой мяты.

ИМХО Сроки настаивания и количество трав, лимонной цедры и других компонентов,указанные автором, просто нереальные. Из личного опыта: неднократное настаивание 5-6 литров самогона из пшеницы (муки) температурой 2-25 градусов по Цельсию, с цедрой двух лимонов, пучком свежей мяты перечной (около 30-50 грамм), в течение 12-15 часов вполне достаточно для приготовления. Обычно, у меня, после настаивания приготовленный напитолк отдыхает не менее 3х недель (ИМХО, лучше 6). Сахар очень спорная вещь, пробовал добавлять — по отзывам тех, кто пробовал (10-15 разных мужчин и женщин) — «сахар добавлять не стоит». Опять же из личного опыта, если держать компоненты для настаивания более 15 часов, в указанных автором пропорциях, то получится «микстура», которой никакой отдых не поможет. Есть опыт — «перестояло» — по моему, разбавил до 20%, перегнал еще раз.

Если вы готовите мятную водку – может быть именно так это и нужно делать. Если нужна мятная настойка с доминирующим вкусом, запахом и цветом мяты – это делается так, как написано в статье, испробовано и лично мной, и многими другими людьми (сейчас как раз на этапе отдыха стоит бутылочка на мяте с яблоком – очень мятная, красивая и вкусная, как я люблю). В тексте написано, что мята – мяте рознь. Тем паче вкусы у людей разные.

и как это – с яблоком? уточнить можно. Заранее спасибо.

Здравствуйте! Путем несложных математических вычислений определил, что крепость ратафии приблизительно 70 %. Я не далек от истины? Ставил на сушеной перечной мяте, купленной в аптеке. Вкус получился вполне насыщенный и освежающий. Друзья оценили. А вот цвет, после отдыха, скорее буроватый. Может из-за того что отдыхала в прозрачной бутылке?

Добрый день! Крепость доводится до нужного вам уровня после настаивания (в рецепте указано). А цвет, действительно, получается бурым, у меня тоже так вышло…. Настойка на свежей мяте ближе к зеленому, с желтым оттенком. Аптечные травки всегда такой некрасивый окрас дают. Можно попробовать зеленый пищевой краситель добавить или смородиновые листья при настаивании, только где же их зимой возьмешь…

Спасибо, Виталий! Я имел в виду то количество воды, которое указано в самом рецепте (200 мл), я его в точности соблюдал. То есть, какой крепости напиток мы употребляли. Думаю, в следующий раз добавлю больше воды. И попробую поэкспериментировать с разной мятой.

Ого, ну вы экстремалы!)) По нашему калькулятору в такой пропорции получается 80 градусов. Ну, градусов 5 украдет мята при настаивании, еще несколько уйдет, когда вливаете настойку в горячий сироп, еще чуть-чуть украдет сахар… Все равно 65-70 останется. Лучше разбавить, конечно…

а я не разбавлял) крепость, конечно, удивила, но я решил, что в рецепте так и задумано) и у меня насыщенный изумрудный цвет, хотя использовал сухую перечную мяту, купленную в лавке музея специй в Петербурге.

Вопрос: в «№1. Ратафия мятная по старинному рецепту» не указан объем спирта, можете подсказать?

Уже увидела. Тихо сама с собой)

День добрый. Я по поводу первого рецепта. А как определить нужное количество мяты 30-40г по столовым ложкам?

Здравствуйте! Думаю где-то полстакана

Спасибо. Получилось как раз пол стакана. И возник ещё один вопрос, по рецепту на выходе получается ликёр 70-75%, не слишком крепковатый получится?

Антон, в тексте написано «При первом смешивании мятную настойку можно попробовать на сладость и крепость – содержание сахара и воды всегда можно увеличить» – так что полная свобода, как вам нравится, так и сделайте)

Доброго времени суток. После удачных экспериментов с имбирными настойками и «бехеровкой» захотелось чего-то ещё. Выбор пал на Ратафию. Тем более родственники привезли с огорода много мяты. Засушил как написано в рецепте. После этого отделил листья, палочки оставил на чай. У меня было 2 литра спирта, исходя из 30-40 грамм на литр спирта, я взял 60 грамм сухих не измельченных листочков мяты. Объём этих листьев полностью закрыл 2х литровая банку. Настоял неделю , далее профильтровал и смешал с сиропом и водой. на 2 литра взял всего по 400. Ещё раз отфильтровал и отстоял 2 недели. После очередной фильтрации попробовал. Показалось как-то …крепковато. Только потом, читая комменты понял, что пил 60 градусную настойку ))) Отсюда вопрос что с этим делать и как это пить!? До какой крепости доводить водой? Цвет надо сказать изумительный! Ярко зелёный. Держу в тёмном месте. Сейчас попался рецепт Ратафии в котором всего 3-4 грамма мяты. Отсюда ещё 1 вопрос — не перебор ли 30-40грамм?

Добрый день! Ну, ратафия всегда насыщенная. У нас тут уже отписывались, что 2-3 грамма мяты настаивают 2 часа и пьют – может каким-то эстетам так больше нравится, можно и просто мятную конфетку в водке растворить) Я люблю, чтоб насыщенно было, чтоб цвет красивый и запах по всей квартире) Разводить – до того градуса, который вам больше нравится, можете воспользоваться нашим калькулятором, но я всегда любую настойку разбавляю понемногу водой и пробую. Это дело чисто индивидуальное.

Здравствуйте! Вопрос по первому рецепту (ратафия). Спирт брать чистый или всё-таки разбавлять до 90?

Добрый день. Особой разницы нет, все равно разводить потом.

Здравствуйте друзья! Есть вопрос. Недавно мы с женой к чаю привезли с дачного участка немного мяты перечной и мелиссы-лимонницы. Чаю попили, остальное, что бы не жухло я засунул в, случайно оказавшуюся у меня в наличии, 5-ти литровую бутылку чистого спирта и… забыл. По прошествии времени, то есть сейчас, имеем исходный материал красивого изумрудного цвета (пробовал разводить водой и пить вполне ароматная водка получается только бледноватая). 1. Вот для лимонно-мятного ликера это сырье думаю подойдет, а для лимончелло? 2. Так ага только увидел, что и для рафтии самое оно, а для других рецептов из статьи (этой и не только) можно ли использовать полученный изумруд или же таким сырьем можно испортить конечный результат? Заранее спасибо за ответ.

Здравствуйте! Думаю можно, только навеску мяты в конечном рецепте нужно соответственно уменьшить слегка.

Занятная вещь, приготовил я несколько бутылок мятной ратафии, так и оставил их отстаиваться. Сегодня смотрю, а на дне бутылок кристаллизовался сахар, где-то крупными кристаллами россыпью, как леденцы, а в одной — здоровенный кристалл, размером с кубик льда)

Ух ты, такого еще не слышал) А в теплом или холодном месте напиток хранился?

в теплом и темном, в моем минибаре) сначала, я это заметил в маленьком хрустальном графинчике, на столе, но списал на испарение жидкости и кристаллизацию избытка сахара, но потом заметил и в герметичных бутылях в баре) на вкус практически не повлияло, может, чуть менее сладким ликер стал. но выглядит интересно)

может, дело в том, что я не разбавлял, а так и оставил 70 градусную ратафию?

Вполне вероятно. В спирте сахар все же хуже растворяется, чем в воде. А может просто сахар был не очень качественный – по нему разве определишь?

Хочется отдать должное автору за рецепт №1, но уж очень злая штука получается на выходе, градусов 70, не меньше. Моей же задачей было создание домашнего мятного ликера, который был бы вполне годной заменой коммерческим (цвет неважен был в данном случае) для приготовления коктейлей. Под рукой имелся ликер De Kuyper Creme de menthe, на который я и ориентировался в плане крепости и сладости. В итоге я получил более-менее схожий вариант за тем исключением, что DK маркирован 24% и на вкус зубная паста в чистом виде, получившийся же ликер, судя по калькулятору, вышел около 30% (что вполне допустимо в моем случае), по сладости похож и на вкус именно мятный с приятным травяным послевкусием. Рецепт же я модифицировал исключительно за счет количества сахарного сиропа. Саму ратафию я выдерживал, согласно рецептуре, 7 дней на 90% спирте, а после фильтрации разбавлял сахарным сиропом двойного объема по сравнению с объемом ратафии. Сам же сироп я тоже сделал не совсем по обычному способу, а чуть-чуть слабее (так мне больше понравилось), приблизительно: 1 часть сахара и 1,25 часть воды. Результат был опробован и высоко оценен в чистом виде, а также вполне прошел проверку таким коктейлем, как Stinger. Получился менее ментоловым, но очень и очень неплохим. Результатом доволен очень, поэтому и делюсь, вдруг кому облегчу задачу:) Цвет ратафии только получился чересчур зеленым. Даже после разбавления сиропом он все равно остался очень тяжелым и непрозрачным. Но, все же главное здесь для меня был вкус.

Спасибо за отчет! Вкус зубной пасты – это ментол, он образуется при перегонке, как я понял (не химик, точно сказать не могу), у настоек вкус всегда мягче и травянистей

Хотел спросить, а почему в ратафии указано именно обязательно сушёная мята?

Добрый день. Попробовал сделать по рецепту №1. Набрал мяту. Высушил. Отмерял 30 грамм. Когда залил спиртом, то не вся мята оказалась закрыта спиртом. Так и должно быть? Или я взял слишком много мяты.

Добрый день. Затолкайте в спирт, ничего страшного. И крышкой закройте сверху.

Спасибо. А то уже подумал, что напутал с весом мяты.

Кстати, может и напутали. Я только что взвесил — не очень плотно набитая литровая банка сушеной мяты весит 112 граммов.

И что сейчас можно сделать? Может настаивать меньше?

Настаивать меньше или спирта залить больше. На запах и вкус нужно ориентироваться

Здравствуйте. Спасибо за прекрасные рецепты! Считаю Ваш сайт лучшим. Вопрос по ратафии мятной. Как и с чем ее можно употреблять (разбавлять)? Цвет — необыкновенно красивый, изумрудный получился.

В чистом виде из стопок или роксов. Со льдом. Коктейли, к примеру: мятный ликёр + коньяк + колотый лёд. Ищите в Интернетах «коктейли с мятным ликёром», сразу на ум приходят коктейли: Кузнечик, какой-нибудь мятный коблер.

Доброго времени суток. Тут мало комментариев про рецепт №2, что незаслуженно 🙂 , очень, очень, ОЧЕНЬ прелестная штука получилась, смею признаться. Освежает, ласкает оргонолептику, наслаждение от первого глотка 🙂 . Имитация «Мохито» с ним выходит великолепная! Цвет, конечно, не изумрудный, как представлялось, но не менее привлекательный коричнево-желтый. Я добавила в одну бутылку немного красителя гелевого пищевого (цвет мята), и вообще прекрасно. Спасибо за чудесный сайт, за интересные рецепты. Увлеклась не на шутку 🙂 Лимончелло и вишневый ликер уже в процессе настойки, на очереди Бейлиз.

Здравствуйте! Спасибо вам, что читаете и за подробный отзыв!

Рецепт №2 — просто БОМБА. Пью его с домашней водкой и тоником. Пропорции каждый выбирает для себя сам. Мне идеально 1/1/2 Попробовал сделать с сушеной мятой — уже не то. Сегодня попробую только с лимонами

Здрастуйте Виталий. Подскажите пожалуйста можно ли использовать во втором рецепте вместо свежей мяты мороженную ( зима знаете ли )

Добрый день. Конечно можно.

Здравствуйте, ещё до нг приготовила ратафию по рецепту N1, соблюдала каждый шаг, но на выходе получилась какая то гадость, цвет изумрудный шикарнейший, а вот вкус… Напоминает какую то бабушкину настойку на спирту и травах, запах адский просто, мятой че то вообще никак не пахнет, и вот уже 4 месяца стоит эта гадость и я не знаю что с этим делать, пыталась делать что то вроде мохито, но это было ужасно, может посоветуете как можно исправить или переделать?

Здравствуйте! Мята какая была? 100% дело в ней. Варианты исправления: 1. перегнать (самый верный); 2. разбавить алкоголем, водой, сиропом; добавить ингредиенты: лимонную цедру, специи (кориандр, имбирь, корица, например)

Темыч привет. Делаю по второму рецепту. На трех литровую банку 200г мяты свежей и заместо 2 литров 48* спирта, влил 2,5л. Так как 2л. не закрывали мяту полностью. Критично ли это? Или нужно настаивать больше недели?

Виталий, дико извиняюсь. Не посмотрел автора темы.

Ничего, в любом случае Тёмыч у нас тут главный и может ответить на любой вопрос) Не критично, все правильно, время не нужно увеличивать.

Привет парни. Вот такой вопросик. Всё настоялась,смешалось и разбавилось. Снял пробу. Очень сладко и не очень мятно. 🙂 Была куплена в аптеке перечная мята. Залил 50г. сухой мелко рубленной перечной мяты 0,7л. 70* спирта. Мята попалась хорошая. Аромат и цвет изумительные. Достаточно ли настаивать 3 дня?. Хочу из «очень сладкой и не очень мятной» смеси (2,5л. так как часть я отпробовал 🙂 ) отлить примерно литр и долить литр «колгейта» :)) тем самым уменьшив сахар и добавив мятности. Крепость планирую в районе 25%.

Здравствуйте! Вопросы по рецепту №1 «Ратафия». 1. Там явно не прописано, какой сорт мяты можно применить? Садовую простую или перечную? 2. Корректно лить чистый спирт в кипящий сироп? Ведь при этом он активно начинает испаряться, т.к. температура кипения спирта 79 градусов — гораздо ниже температуры кипения сиропа.

Добрый день. 1. Первый раздел статьи почти полностью посвящен этому вопросу. 2. Сироп – всего 200 мл воды и 200 г сахара, а настойки комнатной температуры будет целый литр, если что и испарится – то мизерное количество. Но этот шаг нужен для улучшения и ускорения мацерации, именно так делаются (делались) ратафии.

Спасибо! Буду внимательней…

Доброго времени суток! Делала закладку лимонно-мятного ликера 2 порции на 3-х литровую банку, спирт разведенный до 50°С 1,5 л вместо 2-х л, не было больше в наличии… Получилась жидкость болотного цвета… Подскажите, это от концентрированности настоя или в чем то ошибка? Раньше получался более желтый… Можно ли добавить еще лимона для изменения цвета? Мята кошачья

Здравствуйте! Понятия не имею, что и как делать с кошачьей мятой, это ведь даже не родственник мяты перечной или садовой, которую я рекомендовал использовать. Раньше тоже с ней делали?