Как правильно точить ножи
Избил себя фейспалмом до невменяемого состояния.Коллекционирую ножи. Хобби - их заточка.
а) Керамические можно заточить. Алмазным бруском.б) Можно тоже, только уже не бруском, а тонким конусом.
"Угол подбирается индивидуально". Можно было бы вообще написать "ножи затачивают по-разному. Конец поста". Ну хотя бы показали, какой угол заточки для какого вида ножа используется (в большинстве случаев).
Мусат - ни в коем случае. Если нож не жалко или работаете мясником, где важно быстро поправить клинок и продолжить работу - то да, можно использовать.Ну и еще частный случай - керамический мусат. В этом случае он может выполнять полирующую роль.
Еще о водных камнях можно было бы пару слов добавить. Замечательная ведь штука.
Ну и мое любимое - кожаный ремень с пастой - для финиша.
В посте есть определенные ошибки, обсосанные выше, как, например, невозможность заточки серрейтора и т.п., но для начинающих - нормальный пост.Лично я бы посоветовал точилку Apex Edge Pro, или её китайский клон - очень удобные и здорово оптимизируют работу. Что тэо такое и как пользоваться можно почитать, например, здесь. http://edcgear.ru/knives/zatochka/kitajskaya-tochilka-klon-a.
Сам пост плюсану, поскольку клинкоебство надо поощрять и нести в массы, но напоню о необходимости повышения уровня знания матчасти.
А вообще автор молодец, что есть такое хобби. Просто видимо не надо верить до конца сайту "ножечки", а ориентироваться на ганзру.
Помню, когда только начинал коллекционировать ножи - мог всю коллекцию на себя одеть. Даже расположение удобное сделал, "сбрую". Их было не много - 17 штук. Условием было - легкая доступность (удобно кстати из рукава вытаскивать, как спрятанный клинок у Альтаира, только клинком к себе). Теперь ношу с собой только пару складных - если надо нитку отрезать или что-то в этом духе.
Еще очень долго не мог найти себе в коллекцию керамбит. Когда заимел его - радости моей не было предела. Дичайше неудобный нож, практически неприменимый в быту. Я им конверт вскрыть нормально не могу. Если только мешок пропароть надо.Балисонги по-хорошему запрещены. На кхукри никак не накоплю. Есть еще к чему стремиться.
Никак не ожидал,что автор окажется девушкой О_О
P.S. Даешь следующий о том,как чистить огнестрельное оружие ;)
Ответ на пост «Поработаю на пикабушников бесплатно»
Думал что же предложить.
Кто с Йошкар-Олы заточу бесплатно ножи.
Ключевое слово "Пикабу")
Заточка керамических ножей дома
У меня дома накопилось изрядное количество (около десятка) тупых керамических ножей, и ещё сколько-то на даче. Действовали по принципу: ножи затупились - покупается пара новых, минимум на пол года хватает, т.к. керамика долго не тупится. Но пришла пора разобраться, как их точить.
Информации о заточке керамики в интернете немного. Точно известно, что точить нужно на алмазах. И ещё, керамика чувствительна к вибрациям и биениям, начинает скалываться. Поэтому вариант с электро-точилками был отброшен: много возни с центровкой, с устранением биений. Заказал у китайцев ручную точилку APEX с набором алмазных брусков, вот такую (фото от продавца):
Обошлось всё примерно в 4к рублей, сравнимо с десятком новых ножей.
Её сразу же пришлось доработать - снять макетным ножом заусенцы и микро-фаски с алюминиевых деталей, чтобы не поранить руки.
Итог эксперимента: за пару вечеров переточил все ножи до почти бритвенной остроты (бреют, но плохо). Для кухни больше обычно и не надо. Если лезвие тупое, но не сильно "погрызанное", на один нож уходит всего 10-15 минут. Физических усилий не требуется, вся заточка делается лёгкими движениями двумя пальцами. Освоить процесс несложно, если руки растут из правильного места.
Из камней обязательно нужен трёхтысячник (3000 - самое мелкозернистое из алмазов, что есть у китайцев). Он входит не во все наборы, многие заканчиваются тысячником, будьте внимательны. А вот камень на 60, самый грубый из набора, оказался вообще бесполезным, да и 240 тоже можно смело пропускать, т.к. в случае керамики годен только для спиливания крупных дефектов. Бруски смачиваю и промываю водой, так они идут мягче и не летит пыль. Угол с помощью фломастера выставляю по заводской заточке (покрасить, поточить, отрегулировать, повторять до совпадения угла). Финальный штрих, сильно прибавляющий остроты ножу: после самого мелкого камня (3000) поднимаю регулятор угла буквально на 1-2мм и ещё несколько раз прохожусь этим камнем по обеим сторонам.
Если нож очень сильно "коцанный", множество глубоких сколов, то имеет смысл использовать алмазный диск для дрели/болгарки. Сначала восстановить форму лезвия на нём, а потом идти к точилке, т.к. стачивать миллиметры керамики руками будет нерационально долго.
Бреет! С некоторым трудом, но бреет. Мясо и овощи режет хорошо.
Люблино , дон, работаем
Кто знает, тот поймёт)
Инструкция по заточке
Добрый Всем, кто меня читает! Наконец, сделал видео и могу им поделиться.
Сразу хочу сказать: видео получилось большим, поэтому желательно его пить с чашкой чая.
Помимо заточки я рассказываю множество других вещей, поэтому советую просмотреть полностью.
Надеюсь, что получилось не очень скучно. Приятного просмотра! https://youtu.be/vpG8Z29H9vs
Спасибо за терпение. Очень жесткий месяц пришелся, поэтому такое долгое молчание.
Про заказы и доход
Всем привет. Спасибо, кто подписался на меня, неожиданно, что больше одного человека) Обещаю, что следующие посты будут с результатами работ.В комментариях к прошлому посту спрашивали про то, какое количество заказов должно быть в месяц, чтобы была зарплата, которую хочу и покрывать все расходы. Решил сделать отдельный пост и в нем же объяснить местную специфику работы, и почему мне достаточно мало заказов для получения средней прибыли.Решение открыть мастерскую было связано не только с увлечением, но и с тем, что в нашем небольшом городе существует лишь одна точка для заточки только ножей, и то с довольно старым оборудованием. Так как у меня есть знакомые, которые занимаются маникюром, то часто слышал, что им приходится ездить в другой город (примерно 80 км), чтобы заточить инструмент. То есть, по сути, дорога выходит дороже, чем работа мастера. Так же присутствует много охотников, которые так же ездили затачивать, полировать ножи в другой город.Открывая мастерскую расчёт был сделан на охотников, салоны красоты(их у нас прям много для такого городка) и людей, которые занимаются подобными услугами на дому.Решил обойти салоны и привести себя в порядок узнать заинтересует ли их подобная мастерская. Многие восприняли эту новость с интересом и сказали, что с радостью бы принесли свой инструмент, если бы такое было в городе (знаю, что сказать можно, что угодно, а потом просто не прийти, но пока всё идет хорошо).Расчитав, что услуги заточки, полировки для охотников и салонов, в среднем, выходят намного дороже заточки обычных кухонных ножей(но не отказавшись от этого дела) ,выяснил, что мне нужно около 90-120 заказов в месяц. Для зарплаты, которую я бы хотел в будущем, и буду стремиться к этому, заказов нужно раза в два больше.На данный момент, я себе не ставлю задач в космическую прибыль, т.к понимаю, что нужна ещё реклама и заработать хорошую репутацию, но для начала, в среднем, будет выходить 20000-25000 грн( около 60000 рублей), это уже включая оплаченные базовые расходы. Уточню, что с арендой помещения мне очень повезло и на неё уходят копейки, коммунальные платежи пока в пределах нормы)) Если же взять срок окупаемости, то планирую вложиться в 2.5-3 года, но это, пока что, только на бумаге все так быстро .Конечно, в дальнейшем , планирую увеличить число заказов за счет рекламы в соседних городах, благо таких в районе 50 км достаточно, хоть и совсем маленькие. Так же, планирую увеличить число услуг, но пока на это нет времени.Спасибо, кто дочитал до конца. Опять же, извините, если выглядит хаотично написанным, старался не сильно много букв.Если будут вопросы-задавайте, с радостью отвечу.