Живая калина с апельсином: вкуснейший, простой рецепт заготовки калины на зиму. ⁠ ⁠

калина умеет в крутые шутки с давлением в человеке. поэтому осторожней.

Осень на заднем дворе⁠ ⁠

Быстрый и легкий рецепт отличного осеннего супа⁠ ⁠

- Наливаем в кастрюлю вино по вкусу;

Калина красная⁠ ⁠

Куст калины на бывшем болоте. Листья уже опали, оставшиеся ягоды видны из далека и очнь украшают осенний лес.

Рецепт осеннего чая, всем тепла:3⁠ ⁠

Яблочный штрудель (Apfelstrudel)⁠ ⁠

Когда твой шеф австриец и ты работаешь с ним 5 дней в неделю,то невозможно не перенять какие то его манеры речи из австрийского акцента. Но этого мало, он прививает нам "любовь" к австрийским блюдам! Каждый год осенью в нашем ресторане проходит месяц австрийской кухни и от гостей в это время просто нет отбойя! Поэтому, зарезервировать стол на выходных-это просто на грани фантастики!

Что бы полностью погрузиться в эту атмосферу, вместо конфет и сладостей, которые мы печём к кофе, на прошлой неделе была классика австрийских десертов-яблочный штрудель. Он просто произвёл фурор у всех, кто его пробовал. И это объяснимо, тёплый штрудель с ванильным соусом присыпанный сахарной пудрой, что может быть ещё лучшим завершением ужина! Поэтому дома я решила испечь точно такой же и этот штрудель был уничтожен в двоем за 1 вечер. Так что долго он у вас тоже не залежится.

1/2 ст.л. подсолнечного масла

40 гр. панировочных сухарей

1 ч.л молотой корицы

Начнём с того, что необходимо замочить изюм в роме минимум на 4 часа. Ром должен полностью покрыть изюм.

Смазываем подсолнечным маслом и накрывши полотенцем оставляем отдыхать на 30 мин.

В это время колдуем над начинкой. Яблоки чистим от кожуры и нарезаем небольшими произвольными кусочками. Засыпаем изюмом, сахаром, корицей. Хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку на 200 градусов и начинаем собирать штрудель. Не удивляйтесь, что начинки так много, а теста мало. Самая главная особенность штруделя- это очень тонко раскатанное, хрустящее тесто. Так что этот рецепт подойдёт всем любителям вагона начинки и минимум теста.

На стол расстилаем большое,чистое, кухонное полотенце и присыпаем его мукой. На нем необходимо раскатать тесто, приблизительно прямоугольной формы, толщиной 2-3 мм.

Полотенце необходимо для того, что бы в дальнейшем скрутить рулет и перенести его на противень. В противном случае оно просто порвётся.

Раскатанное тесто засыпаем обжаренными сухарями, оставляя свободными 2 см. с каждого края.

Сверху выкладываем яблоки.

Сворачиваем при помощи полотенца в рулет. Края необходимо тоже закрыть.

Переносим рулет на противень и убираем полотенце.

К штруделю отлично подойдёт ванильное мороженное, сливки или ванильный соус. P.S. Он просто божествен, когда еще тёплый.

Тыквенный суп⁠ ⁠

Всем привет! Так как сейчас начался сезон тыквы, хотелось бы мне предложить что то необычное. Я думаю у большинства тыква ассоциируется с тыквенной кашей, которую нам готовили в детстве. Не знаю как другие, но как же я её ненавидела раньше. Помню, приду к бабушке в гости и вижу, что она варит тыквенную кашу и понимаю, просто так мне домой не уйти. Потом начинались длинные уговоры о полезности тыквы, в частности тыквенной каши и то, что мне её НАДО есть!! Конечно, в том возрасте выбора у меня особого не было и через слезы и "не хочу" мне приходилось соглашаться с бабушкой. С тех пор, я на отрез отказывалась есть все с тыквой! Будь это запечённая тыква с мёдом- не буду! Так продолжалось где то до 19 лет, до тех пор пока я не переехала в Германию и один Новый Год мы не встретили в Мюнхене. Мы решили пойти в Löwenbräukeller,там заказали меню и на закуску подавался тыквенный суп. Именно в этот момент мой мир перевернулся я посмотрела на тыкву с другой стороны. Существуют!! Все таки существуют вкусные рецепты с тыквой!! Как оказалось, немцы фанатеют от неё. Как только начинается сезон, во многих ресторанах появляются классные блюда с тыквой.

Так как именно тыквенный суп был переломным яством для моих вкусовых рецепторов, сегодня я расскажу как он готовиться.

Нам понадобиться 800 грамм тыквы любого сорта (очищенной от кожуры и от семян). 2 луковицы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, бульон или вода, 200 мл. сливок.

Ставим обратно на огонь и добавляем сливки. Жирность сливок подоейдёт любая от 10%. Доводим до кипения. Попробуйте по вкусу, может вы решите, что какие либо другие специи жизненно необходимы супу.

Супчик готов. Я подавала с хлебными крутонами и тыквенным маслом.

Надеюсь, рецепт Вам понравиться и может быть он поменяет чьё то мнение так же,как и моё :)