Рецепт супа-пюре из свежих шампиньонов с картофелем

Славящийся незабываемым ароматом, нежнейшим вкусом, а также полезный и очень сытный – такими словами можно охарактеризовать суп-пюре из свежих шампиньонов с картофелем.

Главнейшим преимуществом данного блюда является доступность необходимых ингредиентов и простота в приготовлении. Предлагаю вам ознакомиться с несколькими вариантами низкокалорийного и деликатесного блюда, которое очень ценят гурманы всего мира.

Рецепт сметанного супа-пюре из шампиньонов и картофеля

1. Очищаем от кожуры 6-7 картофелин, после хорошенько моем их. Подготовленный картофель нарезаем средними кубиками и выкладываем в кастрюлю.
2. Заливаем туда же 1,3-1,5 литров чистой холодной воды, чтобы жидкость полностью покрывала нарезанные ингредиенты.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим картофель до полной готовности. В процессе готовки убираем образовавшуюся пену.
4. Очищаем 290-320 г шампиньонов и хорошенько промываем их проточной водой.
5. Подготовленные грибы нарезаем тонкими пластинами.
6. Ставим сковороду на средний огонь и опускаем в нее 18-20 г сливочного масла. Нарезанные шампиньоны выкладываем на растопленное масло и обжариваем со всех сторон приблизительно 10-13 минут до полного испарения образовавшейся жидкости.
7. Очищаем луковицу от шелухи, промываем ее и мелко шинкуем ножом.
8. Поверх жареных грибов высыпаем измельченный лук и выкладываем 40-50 г сливочного масла.
9. Получившуюся смесь тщательно перемешиваем, солим и перчим в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
10. Обжариваем грибную смесь в течение минут 7-10.
11. Подготовленные шампиньоны и лук перекладываем в кастрюлю к картошке, тщательно размешиваем и варим массу еще 3-5 минут. Пробуем бульон на соль, при необходимости добавляем недостающее количество. Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем ингредиенты при помощи блендера или миксера до получения однородной массы.
12. Вливаем туда же 210-220 мл густой сметаны, тщательно перемешиваем.
13. Возвращаем кастрюлю на плиту, интенсивно и постоянно размешивая суп-пюре, доводим его до кипения.
14. Снимаем готовое блюдо с плиты и разливаем по тарелкам.

Предлагаю ознакомиться с видеоматериалом, который в подробностях показывает, как быстро и легко приготовить ароматный и вкусный суп-пюре из свежих шампиньонов с картофелем.

• Если вы предпочитаете суп-пюре погуще, используйте меньшее количество воды или слейте ненужное количество бульона перед измельчением ингредиентов блендером.
• Готовый крем-суп лучше всего подавать на стол в горячем виде с сухариками или мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт сливочного супа-пюре из шампиньонов и картофеля

1. Тщательно промываем и очищаем 490-520 г шампиньонов, после обтираем их бумажными полотенцами. Удаляем с луковицы шелуху, моем ее и мелко шинкуем при помощи ножа. Подготовленные грибы нарезаем тонкими четвертинками.
2. Картофель в количестве 4-5 штук очищаем от кожуры, промываем и нарезаем средними кубиками. Отправляем подготовленный картофель в кастрюлю и заливаем его 1,3-1,5 литрами чистой холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим жидкость до кипения.
3. Добавляем туда же 2-3 лавровых листика и 4-5 горошин черного перца.
4. Варим картофель до полной готовности приблизительно 15-20 минут, постоянно убирая образовавшуюся пенку.
5. Заливаем 12-15 мл оливкового масла и ждем, пока оно сильно разогреется.
6. Высыпаем измельченный лук на раскаленное масло и, постоянно помешивая, поджариваем его до проявления легкой прозрачности.
7. Всыпаем к луку нарезанные шампиньоны, перемешиваем и готовим массу до тех пор, пока образовавшийся грибной сок полностью испарится.
8. Вливаем туда же 480-500 мл густых сливок, солим и перчим массу на свое усмотрение.
9. Тщательно размешиваем все ингредиенты и тушим их до закипания. Всыпаем в кипящую массу 20-30 г муки, размешиваем и тушим смесь на слабом огне до загустения.
10. Не сливая воду, измельчаем готовый картофель при помощи толкушки.
11. Пересыпаем содержимое сковороды в кастрюлю с картофельным пюре. Тщательно размешиваем, пробуем бульон на соль, после чего доводим изделие до кипения.
12. Позволяем супу прокипеть 2-3 минуты, затем снимаем с огня.
13. Мелко рубим ножом 1 пучок петрушки, после чего высыпаем зелень в готовый крем-суп.

Посмотрев представленное ниже видео, вы сможете проследить пошаговое приготовление необыкновенно нежного грибного крем-супа с картофелем и сливками.

Рецепт сырного супа-пюре из шампиньонов и картофеля в мультиварке

1. Чистим и моем 240-280 г шампиньонов, после обсушиваем их бумажным полотенцем. Разрезаем каждый гриб на четыре части.
2. Луковицу и морковь очищаем и тщательно промываем. Лук делим на шесть равных частей, а морковь – на три-четыре.
3. Картофель в количестве 530-550 г очищаем, моем и нарезаем каждый клубень на четыре части.

1. Заливаем 18-20 мл подсолнечного масла в чашу устройства.
2. Выставляем программу «Поджаривание» и нажимаем «Старт».
3. Ожидаем пару минут, чтобы масло разогрелось. Высыпаем в чашу нарезанные лук и шампиньоны и обжариваем их в течение 7-10 минут, время от времени перемешивая ингредиенты.
4. Добавляем туда же измельченные морковь, картофель и 180-220 г куриного филе в целом виде.
5. Заливаем все ингредиенты 1,8-2 литрами кипятка и всыпаем 18-20 г соли.
6. Закрываем крышку устройства и выбираем программу «Суп» на 40 минут.