Сливочный суп с кальмарами и овощами
Опробовал еще один годный рецепт булки, в этот раз с напитком Тархун. Получилось очень вкусно. Видимо, сочетание напитка и масла дает такой вкус. Брал черноголовку (не реклама), т.к. думаю, что у них ингредиенты лучше, чем у какого-нибудь шмурдяка за 30 рублей за 2 литра.
Итак, берем 500 г пшеничной муки.
1/2 чайной ложки соли.
7 г сухих дрожжей.
Все смешиваем, добавляем 200мл напитка, яичный белок (желток пойдет для смазывания потом), и 150 грамм растопленного сливочного масла.Замешиваем тесто.
Замешиваем, как обычно, не долго, на столе, присыпанном мукой, пока не перестанет липнуть к столу.Перекладываем в емкость, смазанную растительным маслом (это чтоб потом вывалилось на стол из емкости хорошо)и оставляем в теплом месте на час, чтобы поднялось.
Через час достаем из емкости, обминаем тесто и раскатываем в прямоугольный блин, который затем скатываем в трубочку. Защипываем края и раскатываем слегка руками для однородности.Делим полученную колбаску вдоль на 3 жгута, не отделяя в одном конце целиком:
Заплетаем в косичку, в этот раз из 3 жгутов проще, чем в прошлый раз из 6 :), тут даже я справился
Затем заворачиваем вокруг себя:
перекладываем на противень и оставляем под полотенцем на 20 минут, греем духовку и готовим наш желток для смазывания.Достаем кунжут.Через 20 минут смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Я всегда выпекаю без конвекции. Получается такая вкусная красота:
Даем слегка остыть, и трескаем хоть так, хоть с чаем, хоть с кофе. Нереально вкусно :) Позже попробую этот вариант переделать под еще один напитком с некоторыми добавками, по результату отпишусь. Приятного аппетита!
Салат Шакароб - лучший салат к шашлыку или плову | Узбекская кухня
Шакароб – это очень простой в приготовлении салат, относящийся к Узбекской кухне, который позиционируется как один из лучших салатов к шашлыку или плову! Готовится он просто и быстро, обладает интересным вкусом с преобладающими сладковатыми нотками и пикантной кислинкой в послевкусии. Ингредиенты для приготовления салата Шакароб всегда найдутся в холодильнике. Такой салат отлично украсит любой стол, на котором присутствует мясо, приготовленное на углях или плов. Очень рекомендую попробовать его приготовить! Приятного аппетита!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Помидор красный – 4шт;
Помидор желтый – 4шт;
Лук репчатый (фиолетовый) – 1шт;
Сушеный базилик – 1ч.л;
Перец чили – 1шт;
Головку фиолетового лука среднего размера очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Важно нарезать лук так мелко, как это только возможно. Желательно чтобы он получился практически прозрачным. Перекладываем лук в глубокую миску разделяя полукольца. Добавляем к нему 1 ч.л. сушеного базилика и 1 ст.л. яблочного 6% уксуса. Перемешиваем содержимое миски.
Помидоры 2 цветов разрезаем на 2 части. Удаляем у них плодоножку и нарезаем в салат. Обратите внимание на технику нарезки. Нарезаются помидоры тонкими ломтиками, прямо над тарелкой с луком, чтобы не потерять ни одной капли их сока!
Острый чили перец разрезаем вдоль на 2 половинки. Избавляем его от семечек при помощи чайной ложки. Нарезаем тонкими полукольцами. И добавляем в салат. Измельчаем листья петрушки. Добавляем их к остальным ингредиентам. Присаливаем по вкусу. И перемешиваем все ингредиенты вместе.
Перекладываем салат Шакароб в тарелку для подачи и незамедлительно подаём к столу.
Как делаю картошку "по-деревенски"
Рецепт элементарный. И может быть - общеизвестный. Но я до него дошёл сам. Это был период, когда макдаки уже были, а компьютера у меня ещё не было.
(Значит - до лета 2003-го).
Ждали гостей, думаю: "Дай-ка фигану, как в макдональдсе. "
Начистил картошку, нарезал соответствующими кусками.
Слил воду из кастрюли, плеснул подсолнечного масла, сыпанул из пакетика готовый набор специй "для картофеля".
Накрыл кастрюлю крышкой, взялся за ручки, и, придерживая крышку, как следует потряс, покружил, чтобы внутри всё переколобродилось.
Заглянул под крышку - специи и масло распределились равномерно. Но от крупинок соли, содержащейся в наборе специй, картошка дала сок.
Сок этот вылил, а картошку выложил на противень (не тесно, не плотно кусочек к кусочку) , и загрузил в уже нагретую духовку.
Когда пошёл запах - начал караулить, чтобы не пригорела.
Первый же такой опыт был удачен. Гости не обращали внимание на котлеты и отбивные, пока не доели картошку.
Может быть, - я "изобрёл велосипед". Но для меня - это мой велосипед. И рецепт - мой.
Венские вафли
На всякий случай прошу заметить: я не повар и не кондитер, рецепты все из интернетов с небольшими правками, это просто оказалось моим хобби-психотерапией, так что не судите строго мужицкую выпечку и добро пожаловать под кат.
Венские вафли из поста Спасибо всем огромное. . По просьбе @Sylar20. Плюсом добавил сегодняшний вариант с бананами. В целом, кроме аромата бананов, разницы особой мы с детьми не обнаружили)))
Состав:Масло сливочное______________200гр.Молоко_________________________250гр.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________120 гр.Мука____________________________320гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.
Состав:Масло сливочное______________110гр.Бананы_________________________2шт.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________60 гр.Мука____________________________160гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.
Готовим все ингредиенты:
Яйца с сахаром взбиваем венчиком до однородности.
Бананы пюрируем блендером. За не имением можно тщательно поработать над ними вилкой))) Банановое пюре (молоко) и растопленное сливочное масло добавляем к яичной смеси и продолжаем работать венчиком.Когда все хорошо смешается добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Взбиваем до однородности. Тесто готово. Мы печем в самой дешёвой электро вафельнице, когда-то спонтанно купленной)))Выкладываем по две столовые ложки теста в формы и выпиваем около 3 минут. Но по времени все субъективно, ориентируйтесь по своей вафельнице.
Так же можно выпекать и в силиконовых формах в духовке, но не так удобно)
Мы большие фанаты сладкого, по этому кокосовая згуха зашла к вафлям идеально. Не сочтите за рекламу, но очень уж рекомендую)
Главное в шашлыке - правильно дуть на огонь
Давным давно, жил да был в одном месте Док "Пельмешки без спешки" и его кулинарная книга.
(фото из интернета)
Было это или не было, но просторы (магических вселенных) интернетов этих ваших были добрее, трава зеленее. а негуманоидные формы жизни с креплением рук к тазобедренным суставом так же сражались обкладывая друг друга фаллическими метафорами, и закидывая совковыми лопатами фекалии на общественный вентилятор. не к столу будет сказано.
Но добро яро концентрировалось в данном доке, выкладывая отменные и отборные посты с отличным сочным оформлением и описанием на всеми любимую и уважаемую тему Покушац! и не просто, а где-то даже очень просто, но местами требовался скилл и подготовка! Со всех сторон нашей необъятной родины и местами остального мира, силами неутомимых энтузиастов были собраны рецепты в док, а из дока в несколько кулинарных книг!
ссылки на каждую по отдельности выложу здесь 2007г, 2009, и 2011
и одну книгу включающую в себя все и +1 2013г
Качайте, смотрите, удивляйтесь, готовьте ))) Вкусных вам праздников )))
PS^ несколько авторов из того дока я уже повстречал здесь Брахману из Одессы и Иванычу наш пламенный привет )))
Рис для роллов
Идеальный рис для роллов сварить очень легко. А из него можно приготовить вкуснейшие суширитто. Рецепты, которых советую посмотреть.
Ингредиенты:
●круглозернистый рис - 600 г
●заправка на основе рисового уксуса с сахаром и солью
Приготовление:
Рис насыпаем в глубокую емкость.
Рис промываем в холодной воде 5-7 раз, до того пока вода не станет прозрачной.
Пересыпаем рис в кастрюлю. Если используете кастрюлю с тонким дном, ее нужно застелить фольгой.
Рис заливаем водой и отправляем варить.
Если у вас крышка с выходом для пара лучше ее закрыть.
Варим рис 10 минут на маленьком огне, крышку не поднимаем.
По истечению 10 минут снимаем крышку, накрываем полотенцем и крышкой и оставить так на 15 минут.
Готовый рис высыпаем в емкость поливаем заправкой для риса и хорошо перемешиваем, даем остыть.
Теперь из идеально сваренного риса можно приготовить суширитто.
Сорок пять
Но это не роман Дюма, а пельмени. Сегодня лепим домашние пельменики в хорошей компании!
Ну как же посты про лесную жизнь и без вкусного? Я же чем-то питаюсь. Бегал у нас тут один индюк, добегался, пельмени будут с индейкой.
В фарше у нас так же лук, хлебные сухарики, размоченные в молоке, мускат, перец и соль. Всё на глаз, чёткого рецепта у нас нет, кладём в блюдо всё, что душе угодно. Получилось навскидку полтора кг фарша и это много, на 45-50 пельменей хватит и 200-300г.
Пока мужчина занят мясом - замесим тесто. Обычно я его делаю на глаз, в муку разбивается яйцо, замешивается, потом туда же вода, соль, замешивается и оставляется на минут 20 в пакете, после чего вмешивается ещё раз. Здесь примерно 300-350 грамм муки, около четверти чайной ложки соли, 2 яйца и пара яичных скорлупок воды.
До отправки в пакет как-то так.Фарш пробуем на вкус, индейка сама по себе пресновата, можно добавить сала, специй, а можно оставить, как есть, и разнообразить соусами, или добавлять в суп, как клёцки.
Делим тесто на куски, пригодные к раскатыванию, и катаем до посинения. Кстати, маленькая хитрость: на весь объём обычной муки я насыпала пару столовых ложек рисовой. Она придаёт тесту эластичность и позволяет раскатывать его максимально тонко. Но вырезать кружочки для пельменей надо быстро, потому что тесто сползается обратно.
Опосля режем кружочки. У меня был относительно небольшой стакан, но если бы была стопка - было бы ещё лучше и пельменики получились бы мельче и аккуратнее. Ну а далее в приятной компании за беседой лепим пельменики.
Половинку чайной ложки фарша, сложить пополам, зажать края и хвостики сложить вместе.
И так много-много раз, пока не кончится тесто или фарш 😄 лишнее тесто можно пустить на клёцки, а лишний фарш - заморозить. Мне не очень нравится замораживать тесто, оно потом странно месится, но вообще тоже можно.
Кругляш сыт, пельмени его не интересуют, он просто сидит рядом для компании.
А киса сторожит укроп. Всех красивостей у нас сегодня в пельменях только масло и укроп. Хотелось просто сочных свежих пельменей без всяких майонезов, и мы их получили.
Все съедены на троих. Получилось вкусно и уютно, потому что правильная компания. Если вы не знаете, чем себя занять на майские праздники, слепите пельмени 🤗
Утка тушеная с сухофруктами
Утиное мясо темное, жирное, имеет специфический вкус и аромат. Чаще всего утку запекают, целиком или кусочками или тушат. Утку традиционно фаршируют чаще всего яблоками, реже кашами. Такая птичка заслужено является одним из праздничных блюд, эффектным украшением стола.
Утка с сухофруктами, если приготовить ее по этому рецепту, получается нежной и имеет пряный аромат.
Для приготовления этой еды оптимально взять грудку и ножки.
Грудку разделить на удобоваримые части. Для кого удобо…? А для себя любимого и тех, кто трапезу со мной разделит.
Утку натер смесью соли и черного молотого перца и оставил минимум на 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы слегка промариновалось.
Утку буду тушить. А для того, чтобы она красивой получилось, сначала все приготовленные кусочки обжарить надо. Слегка. Именно, чтобы появились зажаристости и румяности.
Мнение: не поддавайтесь на провокации и не обжаривайте утиные части на растительном или ином каком масле. Только сухая сковорода. Хорошо разогретая. НО! Не раскалённая. В птице этой своего, внутреннего жира достаточно.
И еще. Когда утку будете разделывать, то обязательно образуются кусочки жира с кожей и прочая. Добавьте их в сковороду. Чтобы, значит, жирку чуть больше вытопить. И не пересушивайте шкварки. Добавьте их в казанок. В процессе тушения они оставшиеся соки и жиры отдадут.
Что ещё? Сухофрукты. Из расчёта на кило утки надо взять: чернослива (без косточек) – 100 г, кураги – 120 г. Сухофрукты хорошо промыл. Курага была крупная, порезал я её, кстати. Граммов 50 изюма еще взял и клюквы буквально пару столовых ложек с верхом.
Пару головок лука нарезал крупно, морковку колёсиками.
И на утином жиру, что в сковороде образовалась, овощи обжарил. Слегка. До первой мягкости.
Обжарку вместе с жиром отправить к утке в утятницу. А потом и сухофрукты туда же.
У меня в запасе был кубик бульонный. Замороженный утиный бульон. Бульон весьма насыщенный был, поэтому я его разбавил водой примерно один к двум.
И залил бульоном мясо с сухофруктами в утятнице.
Утятницу сначала поставил на сильный огонь. Как только взбулькнуло, сразу нагрев убрать до минимума, крышкой накрыть и оставить посуду на плите. Пусть себе стоит тушится. Часа три надо, чтобы эта еда приготовилась.
И вот через три часа.
Нежное ароматное сочное мясо, которое просто само по себе тает во рту. А ароматный соус особенно подчеркнет его вкус.
И, конечно, сухофрукты. Знаете, тут надо еще разобраться что вкуснее? Мясо или вот эти самые, пропитанные утиным жиром сухофрукты. Действительно – очень вкусно!
• утка – около 1000 г
• чернослив (без косточек) – 100 г
• морковь – 1 штука
• чеснок – 1 головка
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• перец красный молотый – 1 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.
• соль, молотый черный перец, травы – на вкус
Заготовки из фарша на целую неделю / Ленивые голубцы
Сегодня у нас будет несколько рецептов с фаршем и из фарша, которые облегчают жизнь на кухне! Продолжаем делится заготовками (заморозками) на Другой Кухне! Подробнее расскажу как приготовить ленивые голубцы.
Фарш для заготовок делаем всегда сами. Точно знаешь что в нем, какой жирности и перекручиваем мясо, которое любят в нашей семье. Пропускаем все через мясорубку и потом для каждой заготовки приправляем фарш отдельно.
Капусту для ленивых голубцов нашинкую тоже на мясорубке, в моей модели Wollmer M905 x-Power есть овощерезка и даже соковыжималка.
Рецепт ленивых голубцов:
рис 1 стакан (230-250 гр)
соль, аджика, перец
растительное масло (смалец) для жарки
И здесь важный момент, если капуста ранняя (молодая), тогда ее в фарш отправляем свежей. А вот если капуста "осенняя", как сегодня, то для этого рецепта лучше ее обжарить. На смальце (или растительном масле) с луком.
Фарша для голубцов взял 1 кг, так что берем чашку побольше и соединяем все вместе. Мясо, остывшую капусту, стакан промытого риса. Сюда же зелень, у меня замороженный зеленый лук и укроп. Добавляем соль, перец, аджику и все хорошо перемешиваем.
Формируем голубцы, размер и форму делаете на свой вкус и предпочтения вашей семьи. Мы любим что бы ленивые голубцы были крупными. Отправляем на доске в морозилку и когда голубцы замерзнут, перекладываем в пакет.
Для запланированного обеда (ужина) голубцы размораживаю в холодильнике, обычно с вечера перекладываю из морозильной камеры в холодильник. Приготовить очень просто, заливаем томатным соусом и в духовку, или в мультиварку, или под крышкой на сковороде.
Такие ленивые голубцы, с обжаренной капустой, нравятся даже тем, кто капусту не ест. Капустка просто тает во рту.
Обязательно попробуйте приготовить и напишите в комментариях свои впечатления!
Остальные рецепты заготовок с фаршем смотрите в коротком видео ролике
Андроид-приложение для поиска рецептов кулинарных youtube-блогеров
Всем привет, уже где-то год пишу свою кулинарную прогу для андроида (SystemCookExt - в плеймаркете можно найти по названию). Основной функционал - поиск по базе из рецептов кулинарных ютуб-блогеров, которую я сам постепенно наполняю, у меня сейчас 500 рецептов, например, из них 195 Лазерсона, 85 Шефа Вивьена, 30 Зураба Пушкинашвили (канал "Кухня с акцентом" - тому, кто любит грузинскую кухню, очень рекомендую).
В общем SystemCook это:
1. Крупнейшая база рецептов кулинарных блогеров
2. Мгновенный поиск рецептов в базе по: продуктам, названию, типу, кухне и др.
3. Составление сложных запросов (крем-суп без рыбы, но с картофелем, овощной салат без майонеза и т.д.)
4. Умный поиск рецептов под сложное или простое меню с указанием недостающих продуктов и сортировкой по рейтингу
5. Винная карта и автоподбор блюд под вино, вин под блюда, вин под набор продуктов
6. Возможность добавлять свои рецепты и делиться ими с другими пользователями
7. 39 мировых кухонь
8. 300+ продуктов разбиты на 22 категории
9. Не нужно набирать текстом никакие названия кроме названий блюд, достаточно тыкать по картинкам продуктов.
10. Таблица сочетаний продуктов
Программа бесплатная и безрекламная, единственное, чего мне и приложению не хватает, так это пользователей, со своими пожеланиями, замечаниями и предложениями. Видео и картинки прилагаю.
Ответ на пост «Куда делись посты с рецептами?»
Ну ок, сегодня будут манты.
Вытянул недавно "счастливый" билет лотереи "Омикрон" и выиграл внеплановый отпуск.
Чтобы дать мозгу отдохнуть от политики, решил слепить манты.
У меня было молоко с истекающим сроком годности, поэтому тесто на молоке (обычно делаю на воде).
- чуть больше половины чайной ложки соли
- Молоко (вода) - сколько понадобится (ушло мл 100-150)
- 2 яйца (на фото три, так как у них тоже срок годности был на подходе).
Как замесили тесто, надо дать ему отдохнуть минут 30 в пакетике.
За это время можно подготовить начинку.
- Фарш 1 кг. (у меня перекрученный, хотя манты обычно делают из рубленого мяса. Но я ленивый). Говядина/свинина, но можно из любого.
- 2-3 зубчика чеснока
- 5-6 картофелин (не обязательно. Мне нравица)
- 2 чайные ложки соли
- Чёрный молотый перец по вкусу.
Тесто и фарш сразу делю на 4 части (фарш просто "режу" ложкой в чашке). Каждую четверть теста и фарша потом, как к ним приступаю в процессе лепки, ещё делю на 2, и каждую половинку на 8. Это я для того, чтобы не оставалось остатков. Выходит 64 небольших мантОВ.
На картонке замораживаю ту часть, что не съется сразу.
При готовке надо смазать каждый поднос мантоварки/пароварки растительным маслом, иначе прилипнет. Готовить минут 40-50.
PS. ХЗ, в каких из сообществ по готовке это можно выложить, поэтому просто в ленту. Если надо, забирайте.
Куда делись посты с рецептами?
В последнее время стал обращать внимание, что на пикабу пропали посты со всякой кулинарией. Раньше я каждую неделю сохранял один два годных рецепта. Была и выпечка, и производство колбас, и всевозможные шедевры из "того что под рукой", а за последние два месяца в горячее попала только самодельная тушенка - 97% мяса, и всё. Сиськи вернулись в ленту - это радует, а вот творчески оформленных постов про кухню с последующими обсуждениями в коментах очень не хватает. Эх.
Мантов вам в ленту на ужин)
курдючное сало +-200г.р.
соль перец по вкусу.
Важно. фарш нарезать мелкими кубиками, не перекручивать.
масло растительное +-30 м.л.
немного соли, +- чуть меньше половины чайной ложки без горки
важно! перед укладкой в пароварку, нижнюю часть манта мокнуть в масло, тогда они не прилипнут к пароварке
1. лук нарезать кольцами (полукольцами) и залить кусусом 9% и пожмакать руками
2. помидоры натереть на терке, выдавить 3-4 зубчика чеснока, посолить, перемешать.
Хачапури с сосисками
Хачапури из слоеного теста с сосисками и сыром - это очень вкусно и сытно. Когда нет времени готовить, такой рецепт очень выручает. Конечно же, такой рецепт не сравниться с настоящим хачапури по-аджарски, но иногда имеет место быть.
Ингредиенты:
●слоеное тесто - 2 листа
●сыр сулугуни - 300 г
●яйцо для смазывания
Приготовление:
Тонко раскатываем слоеное тесто и вырезаем из него квадрат.
Выкладываем сосиски и накрываем их тестом, чтоб получились бортики из сосисок. Тесто хорошо защипываем.
Бортики смазываем яйцом.
Во внутрь выкладываем сыр и запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Затем достаем и на расправленный сыр разбиваем по яйцу.
Вокруг посыпаем еще сыром
И отправляем в духовку до готовности белка.
Завариваем чай и наслаждаемся вкусным завтраком.
Кесадилья - привычная и не очень
Кесадилья - блюдо мексиканское. Причем в отличии от многих "мексиканских" блюд, созданных американским фастфудом, действительно мексиканское. Правда, в оригинале это просто кукурузная лепешка с сыром Оахака. Сыр этот делается сложно и за пределами Мексики не встречается. Ну а жители южных штатов США, особенно их рестораторы, добавили в кесадилью овощи, мясо, и даже, говорят, шоколад. Со временем и сами мексиканцы стали жить посытнее и тоже модернизировали свои кесадильи разными ингредиентами.
Сегодня на ужин я буду делать кесадильи. Но разные. Один рецепт достаточно привычен, похожую кесадилью вам подадут во многих кафе и ресторанах по всему миру (но у меня лучше 😉), второй необычен, но он даже более мексиканский, как ни странно.
Один вид кесадилий будет с курицей. Для него я взял филе куриной грудки, замариновал в соке лайма и оливковом масле. И в сувид на час при 75 градусах.
Если нет сувида, то есть другой отличный способ. Режем каждое куриное полугрудие на три части - мелкие лепестки, которые болтаются изнутри и две половинки основного филе. Они разрезаются горизонтально (это если положить) в самом широком месте. Получаются две пластины, каждая в размер филе но в два раза тоньше. И все три части обжариваем. Можно на сковороде, лучше на сковороде-гриль или на гриле (электрическом, угольном и т.п.) Жарим с двух сторон, чтобы получились несильные коричневые подпалины. Курица готова.
Но у меня есть сувид и это просто и вкусно.
На вторую разновидность кесадилий нужна картошка. Чищу, ставлю вариться в подсолёной воде. Тут никаких тонкостей.
Заодно замаринуем лук. В стакан тёплой воды добавляем чайную ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку уксуса (лучше винного), пару горошин чёрного перца и гвоздичку (если есть). Нарежем четвертинку красной луковицы пёрышками и положим в маринад. Пусть стоит.
Кесадилья от слова Queso - сыр. Поэтому трём сыр 😊 Тут я жену попросил помочь, сам не справляюсь так красиво.
У меня - чеддер. Это универсальный интернациональный вариант. Более американский - Monterey Jack. Но у нас его не найдёшь. Совсем мексиканский - Oaxaca. Он вообще только в Мексике. Так что чеддер.
Средняя красная луковица. Режем кубиками.
Сладкий. перец. Грунтовой с прошлого сезона, замороженный. Сам морозил. Лучше свежий, конечно. Режем также как лук.
Дольку чеснока - совсем мелко.
Помидоры. У меня свежие, но можно консервированные в собственном соку или томатную пассату. Если свежие, то тоже мелко режем (кожицу надо бы снять, но мне лень).
Обжариваем лук и перец на сковороде на кукурузном масле (для аутентичности, если нет - берите обычное рафинированное подсолнечное).
Добавляем чеснок, размешиваем, теперь помидоры.
Столовую ложку соевого соуса (совсем не мексиканская приправа, но очень здорово), сок половинки лайма, щепотку сушеного орегана, зиры, соль и сахар по вкусу, если необходимо. Если есть копчёная паприка, то 0.5 чайных ложки. Если нет, то не надо. Потушим всё вместе.
Добавляем консервированную фасоль.
Курица приготовилась. Режем кубиками и отправляем к овощам.
Туда же мелко нарезанной кинзы. Все перемешиваем.
Картошка тоже сварилась, разминаем вилкой, режем колбасу кубиками.
И вылавливаем из маринада лук. Все смешиваем - картошку, лук, колбасу, перчик.
Греем духовку до 200 градусов. У меня в духовке пекарский камень. Но можно и просто на противне. Чтобы не пачкать ничего, отрежу кусок пергамента для выпечки и буду иделать на нём.
Все подготовлено к финалу. Дальше все очень быстро. Готовьте тарелки и стаканы.
Тортилью (из супермаркета, мне лень самому печь) с одной стороны смазываем кукурузным маслом (чтобы красивее подрумянилось). Смазанной стороной кладём вниз.
На половину выкладываем тёртый сыр, затем начинку (одну из двух) и снова тёртый сыр. Загибаем вторую половину и прижимаем чтобы прилипло к сыру.
Смотрим визуально чтобы сыр расплавился и, желательно, лепёшка красиво подрумянилась. Чтобы ускорить, можно включить гриль (если есть).
И вот такая красота получается. Картофельная кесадилья прекрасна под пиво, а куриная под всё. Я ещё сделал сангриту и налил нам с женой по рюмочке текилы.
И, наконец, пропорции
На 2 кесадильи с курицей
2 пшеничные тортильи
1 красная луковица
1 крупный сладкий перец (или 2 мелких)
400 грамм куриной грудки
1 долька чеснока
2-4 помидора (в зависимости от размера)
0.5 банки консервированной кукурузы
200 грамм сыра чеддер
Несколько веточек кинзы
1 ст.л. соевого соуса
0.5 ч.л. орегано
0.5 ч.л. копченой паприки
Сахар, соль - по вкусу
Кукурузное масло
На 2 кесадильи с картофелем
2 пшеничные тортильи
300 грамм картофеля (очищенного)
100 грамм колбасы Чоризо
Маринованный перец халапеньо - на ваш вкус
200 грамм сыра чеддер
1/4 красной луковицы
1 ст.л. виноградного уксуса
1 ч.л. сахара
Черный перец
Кукурузное масло
Пиво неограниченно.
Хотели бы попробовать такой деликатес?
Ютуб ни с того ни сего, решил порекомендовать видео с разделкой рыбы из лего) Вот, делюсь, может кому интересно.
СМЕТАННИК / нежный пирог сметанник простой и быстрый рецепт
сливочное масло - 120 гр
сахарная пудра - 80 гр
ванильный сахар - 8 гр
сметана - 550 гр
ванильный экстракт - 1 ст.л
Для основы: берем очень холодное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, все это нужно руками протереть в крошку. Я все замешивала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
В крошку добавляем муку, щепотку соли и желток, все быстры замешиваем до однородной консистенции. Я также пробивала комбайном - получается мокрая крошка.
Берем форму 18 см, застилаем пергаментной бумагой, отправляем туда тесто и равномерно распределяем, делая дно и бортики.
Форму с тестом ставим в холодильник.
Включаем духовку на 16о градусов, она должна нагреться.
Для заливки берем сметану комнатной температуры, добавляем сахар, ванильный экстракт, перемешиваем.
Добавляем яйца комнатной температуры и венчиком перемешиваем до однородной консистенции.
Достаем форму с тестом из холодильника и выливаем в нее сметанную заливку.
Имейте в виду, что бортики из теста должны быть выше от заливки на 1-1.5 см. Т.к. при выпечке заливка поднимется, но при остывании немного опадет.
Ставим в духовку на 160 гр и выпекаем 50 минут.
Через это время выключаем духовку, приоткрываем дверку духовки и даем постоять и немного остыть сметаннику 30-40 минут.
Достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Ванильный сметанник готов, он получается нежный, вкусный и в меру сладкий.