Варенье из баклажанов по-грузински

Чтобы удивить своих гостей, да и всю семью, нужно всего лишь сварить баклажанное варенье. Очень оригинально и интересно! Подавать вкусно с сыром к кофе или просто так, а еще я подавала вместо соуса к печеной утке. Баклажаны лучше выбирать мелкие, без крупных семян и еще можно добавить грецкий орех, это еще больше обогатит вкус. Стакан у меня 200 мл.

Ингредиенты для «Варенье из баклажанов по-грузински»:

Баклажан — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимон — 2 шт
Ванилин — 1 щепот.
Гвоздика — 1 щепот.
Корица — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мед — 200 г

Время приготовления: 1000 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 4923.6 ккал белки 9.1 г жиры 1.7 г углеводы 1716.1 г Порции ккал492.4 ккал белки0.9 г жиры0.2 г углеводы171.6 г 100 г блюда ккал195.4 ккал белки0.4 г жиры0.1 г углеводы68.1 г

Рецепт «Варенье из баклажанов по-грузински»:

Баклажаны почистить и порезать вот на такие брусочки.

В 1 стакане горячей воды растворить соду, затем добавить еще 3 стакана и залить этим раствором баклажаны. Чтобы не всплывал, накройте тарелкой с небольшим грузом. Оставить так на 2-3 часа. Это мы делаем для того, чтобы они сохраняли свою целостность во время варки и не разваливались.

Затем приготовим сироп, в 500 г сахара влить 2 стакана воды и довести до кипения. Тем временем промоем под проточной водой наши баклажаны.

Отправим баклажаны в сироп, проварим 5 минут с момента закипания и выключим, полностью остудим.

Затем снова прокипятим 5 минут и снова даем полностью остыть.

Оставшийся сахар смешать со стаканом воды, добавить мед и специи, выжть сок лимонов. Вылить все это в баклажаны и проварить 20-25 минут.

Зскладываем горячее варенье по стерильным баночкам и закатываем стерильными крышками. Получилось две полных баночки по 500 мл и еще одна полная пиалка.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Сливовый джем

5
72
13897

Малиновое варенье за 5 минут

91
697
35573

Арбузный мёд

10
43
1402

Варенье из крыжовника с апельсинами

9
141
4028

Варенье из мандаринов и тыквы

43
96
2853

Варенье из шелковицы

21
83
7117

Варенье из айвы с розмарином

18
75
7205

Винный джем

44
372
4432

Варенье "Сиреневый туман"

31
113
2142

Фотографии «Варенье из баклажанов по-грузински» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 ноября 2017 года Marzipan2 #

1 декабря 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года ludmilochkast_7 #

6 сентября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 августа 2017 года xhresyk #

26 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

16 сентября 2017 года xhresyk #

12 августа 2017 года o roma #

13 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

18 сентября 2016 года Олюшен #

18 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

18 сентября 2016 года Олюшен #

18 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

19 августа 2016 года Покусаева Ольга #

20 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

19 августа 2016 года ariel7777 #

19 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

19 августа 2016 года Сурик #

19 августа 2016 года lelikloves #

19 августа 2016 года Сурик #

19 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

19 августа 2016 года Покусаева Ольга #

19 августа 2016 года Сурик #

20 августа 2016 года Покусаева Ольга #

3 сентября 2016 года Vicentina #

4 сентября 2016 года Сурик #

4 августа 2016 года svetysia #

6 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

18 июля 2016 года Himbeeren #

19 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

19 июля 2016 года Himbeeren #

19 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

21 июля 2016 года Himbeeren #

21 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

21 июля 2016 года Himbeeren #

22 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 июля 2016 года Himbeeren #

22 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 июля 2016 года Himbeeren #

22 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 июля 2016 года Himbeeren #

23 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Himbeeren #

24 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

24 июля 2016 года Himbeeren #

19 августа 2017 года красавица киса #

20 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

20 августа 2017 года красавица киса #

20 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

15 июля 2016 года Ирушенька #

16 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

15 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

11 июля 2016 года Kuss #

11 июля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)