22 новых кафе, бара и ресторана октября Огромный китайский ресторан, берлинский дёнер-кебаб, пивной бар на рынке, греческий фуд-трак и другие главные открытия октября

Дёнер-кебаб на Кронверкском проспекте, сделанный по аналогии с популярными берлинскими забегаловками, которые появились после того, как в Германии в 60-е годы запустили программу привлечения гастарбайтеров из Турции.

КТО ОТКРЫЛ: Команда итальянской пиццерии Paninaro и тайского ресторана «Тайка».

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Дёнер в «Кройцберге» подают трех видов: с курицей (от 170 рублей), говядиной (от 240 рублей) и сыром фета (от 190 рублей). При этом посетитель может выбрать вариант в лаваше, более аутентичный — в лепешке или заказать дёнер на тарелке. В дополнение можно взять картофель фри или салат коул-слоу.

Адрес: ул. Казанская, 7

Время работы: 11:00–23:00

Средний чек: 700 рублей

Компактное заведение сербской кухни во дворах на Казанской улице, где раньше располагался бар Radiobaby.

КТО ОТКРЫЛ: Создатели фургона с сербской уличной едой Ukusnо — Дмитрий Туманов, Глеб Бондаренко и Стефан Зецевич, — год назад открывшие крохотное кафе на Лиговском проспекте.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Основа меню — проверенный балканский стритфуд вроде плескавицы, которую подают в булке с соусом айвар и овощами (300 рублей), жареных колбасок чевапчичей (250 рублей) и сытной похлебки телеча чорба (150 рублей). Кроме того, здесь жарят в панировке сыр (300 рублей), а в скором времени планируют ввести в меню сэндвичи и обеды. Барная карта сейчас состоит из трех сортов разливного пива и сербских безалкогольных напитков, но скоро к ним добавится вино и ракия.

Адрес: наб. Фонтанки, 20

Время работы: с 12:00 до последнего гостя

Средний чек: 700 рублей

Хинкальная в одном из бывших гаражей на территории «Голицын Лофта» с открытой кухней, настоящим винным погребом и баром. Важной составляющей проекта должна стать культурная программа с лекциями грузинских искусствоведов, спонтанными концертами и вечеринками.

КТО ОТКРЫЛ: Kazbegi — первый самостоятельный проект Ольги Волдайкиной и Марии Паламарчук, уже давно увлеченных грузинской культурой. За кухню отвечает Леван Чхартишвили.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В первую очередь заказывать нужно хинкали (40–50 рублей), которые здесь готовят пяти разных видов, и хачапури (300–350 рублей). Также в меню — несколько холодных закусок вроде сациви, пхали и батриджани, сытные супы и горячие блюда: есть три вида оджахури (270–400 рублей), чахохбили, лобио и корейка, которую готовят и подают в глиняной сковороде кеци.

Адрес: ул. Рубинштейна, 28

Время работы: 12:00–23:00,по выходным с 14:00

Средний чек: 250 рублей

Фуд-трак с греческим стритфудом на улице Рубинштейна. Главное блюдо — гирос, который готовят как в классическом, так и в экспериментальном варианте.

КТО ОТКРЫЛ: Начинающие предприниматели Александр Петров и Сергей Виноградов, для которых это первый самостоятельный опыт в ресторанной сфере.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Гирос в киоске предлагают четырех видов, но по одной цене в 250 рублей: есть классический вариант с соусом дзадзики и три авторских — с домашним карри из свежих яблок и ананаса, с грибами и сыром пармезан и с карамелизированной тыквой, салатом маше и ежевичной заправкой. Для их приготовления используют три вида лепешек — оливковую, томатную и сырную — и куриные грудки, которые сначала томят в су-виде, а после запекают на гриле.

Адрес: Аптекарский пр-т, 2

Время работы: 09:00–21:00

Средний чек: 500 рублей

Американо-еврейская закусочная на Петроградской стороне, устроенная по аналогии со знаменитым кафе-гастрономом Katz’s Delicatessen в Нью-Йорке. Главные блюда в компактном меню — мясные деликатесы, производство которых устроители наладили еще летом, успев поучаствовать с ними в уличных фестивалях, а параллельно — запустив сервис по продаже наборов для пикника.

КТО ОТКРЫЛ: Совладелец «Хельсинкибара» Дмитрий Дикман.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В меню — сэндвичи с пастрами (220–310 рублей) на выбор из пяти видов мяса, фирменные бургеры, самодельные сосиски с капустой и соусами (270–310 рублей), а еще простые салаты и овощи на гриле. По утрам подают завтраки, а в обед — ланчи, состоящие из супа, салата и горячего (250 рублей).

Адрес: Литейный пр-т, 31

Время работы: 11:00–00:00

Средний чек: 500 рублей

Бургерная на Литейном проспекте, устроители которой поставили перед собой амбициозную задачу: создать новую сеть со строгими стандартами качества — котлеты здесь делают исключительно из мраморной говядины блэк-ангус, при этом контролируя степень помола и жирность фарша, булочки выпекают на собственной пекарне с добавлением картофельных хлопьев и карамелизованного лука, а котлеты готовят на открытом огне, используя сочетание березовых и яблоневых дров.

КТО ОТКРЫЛ: Учредители новой сети предпочитают не называть своих имен.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Меню бургерной состоит из двух разделов: «Бургеры» и «Небургеры». Фирменным блюдом из первого стал классический True Burger (250 рублей). Кроме него, есть вариации с необычными ингредиентами, в частности с беконом, сыром бри, моцареллой, шампиньонами, фенхелем и свеклой. В разделе «Небургеры» — салаты, супы, закуски и десерты. Например, здесь подают тартары из лосося и говядины (220–250 рублей), томатный суп (150 рублей) и фиш-энд-чипс (220 рублей).

Адрес: Лиговский пр-т, 74

Время работы: 11:00–22:00

Средний чек: 600 рублей

Кафе азиатской кухни в «Лофт Проекте Этажи» на Лиговском проспекте со скромным интерьером, открытой кухней и магазином резных деревянных фигурок, сделанных на Бали.

КТО ОТКРЫЛ: Юрий Павлов и Анна Саяпина, для которых это первый проект в ресторанной сфере. Кухней занимается шеф-повар Анвар Рахматуллаев (Jamie’s Italian, Azia).

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В меню, которое еще активно дорабатывается и расширяется, — популярные азиатские блюда вроде битых огурцов (150 рублей), нэмов на выбор — с курицей или говядиной (100 рублей), пад-тая (250–350 рублей) и супа фо-бо (200–300 рублей).

Рестораны

Адрес: Тихорецкий пр-т, 17

Время работы: 12:00–00:00

Средний чек: 1 000 рублей

Просторный двухэтажный ресторан на территории исторической молочной фермы Юлия Бенуа у метро «Академическая», которую предприниматель Андрей Лушников постепенно превращает в культурное пространство «Бенуа 1890». Здесь есть собственная коптильня и пекарня, лавка с хлебом, вином и фирменными сувенирами, а еще большая детская комната с горкой и сцена, на которой уже начали проводить концерты.

КТО ОТКРЫЛ: Проект ресторана курировал Арам Мнацаканов, шеф-повар и основатель холдинга Probka Family. Руководить кухней он пригласил Александра Нечаева (Jerome, Brugge), поставить меню которому помогал более опытный Николя Лорье («Rыба», «Rыба на даче»).

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: По части кухни «Ферма Бенуа» не претендует на особую оригинальность. Основа меню — простые и популярные блюда русской и европейской кухни. Есть, например, салат «Оливье» (220 рублей), баклажанная икра (330 рублей), бефстроганов (530 рублей), украинский борщ с пампушками (310 рублей), несколько видов пасты и пиццы. Отдельным пунктом вынесены блюда, приготовленные на мангале, в казане и тандыре: есть узбекский плов (370 рублей), шашлыки (350–410 рублей), люля-кебаб (470 рублей) и долма (390 рублей) — ради них сюда и стоит ехать в первую очередь.

Адрес: Большой пр-т В.О., 103

Время работы: 11:00–23:00

Средний чек: 1 000 рублей

Поражающий размерами китайский ресторан на территории открытого летом «Российско-китайского бизнес-парка» в «Ленэкспо». Оформлением занималась команда китайских дизайнеров — на территории бывшего выставочного павильона площадью около 6 тысяч квадратных метров они разместили около 20 залов, большую сцену и несколько дополнительных пространств для проведения банкетов и конференций.

Кто открыл: Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Ву Цзуминь, который переехал в Петербург из Китая вместе с большой командой поваров.

Что заказывать: Сейчас заведение работает в тестовом режиме, меню предлагают в сокращенном формате. В числе закусок — свиные ножки, обжаренные в кляре (480 рублей), соломка из говяжьих желудков в остром масле (580 рублей) и, например, салат из паровых баклажанов и «столетнего яйца» в соевом соусе с болгарским перцем и чесноком (380 рублей). Среди основных блюд — баранина с китайским зеленым луком в устричном соусе (880 рублей), корень лотоса, фаршированный белой рыбой с креветками и стручковым горошком (1 180 рублей) и утка по-пекински (3 888 рублей).

Адрес: ул. Караванная, 8

Время работы: с 12:00 до последнего посетителя

Средний чек: 1 500 рублей

Красивый ресторан паназиатской и панамериканской кухни на месте стейк-хауса Korovabar. Кухню возглавил начинающий шеф Владимир Щепилов, который решил сделать особый акцент на кухне стран Латинской Америки, до сих пор не особенно представленной в Петербурге, разбавив ее уже привычной азиатской лапшой и закусками.

КТО ОТКРЫЛ: Ресторанный холдинг Ginza Project.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: За паназиатское направление в меню отвечает линейка тапасов (290–350 рублей), севиче (450–590 рублей) и несколько основных блюд вроде перуанского жаркого судадо и палтуса горячего копчения. В разделе с азиатское едой есть цыпленок том-ям (690 рублей), соба с курицей, удон с говядиной и беконом и яичная лапша с креветками.

Адрес: Пулковское шоссе, 60

Время работы: 10:00–21:00, по субботам до 22:00

Средний чек: 1 500 рублей

Первый полноценный ресторан на территории аутлет-центра в Пулково. В просторном зале, оформленном в стиле лофт, модницам подают фирменные веррины — легкие закуски в бокалах, а их спутникам — бургеры и мясо на гриле.

КТО ОТКРЫЛ: Группа компаний Liber, которая уже опробовала проект в аналогичном торговом центре в Москве. За кухню отвечает бренд-шеф Андрей Лапшинов, победитель поварского конкурса компании Unilever, стажировавшийся в флорентийской кулинарной академии Le Cordon Bleu.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В меню — подборка проверенных блюд: разнообразные закуски и салаты (есть линейка брускетт, куриные крылышки и карпаччо), паста (390–780 рублей), жаренная на гриле рыба и мясо. Есть бургер (560 рублей), филе миньон (1 200 рублей) и бефстроганов с картофельным пюре (520 рублей).