Деньрожденешный торт
Мой первый красивый торт для подруги. Это тот случай, когда насмотришься красивых тортов в инстаграме, и решишь повторить "смертельный номер" без каких либо кондитерских инструментов.
Увидела в FIX PRICE леденец на палочке"сердце" и сразу же родилась идея торта. Безешки на украшение тоже сама пекла. В целом ушло два дня на приготовление. 1 день: пеклись безешки, 2 день: пекла коржи и выстаивала их ночь в холодильнике, ну и на утро третьего дня украсила и подарила.
Через пару недель моё собственное день рождения, буду печь что-то подобное и обязательно сделаю полный фотоотчет с рецептами всех "комплектующих". Для второго эксперимента уже закупила хороший кондитерский шприц.
"Мой собственный день рождения", не МОЕ СОБСТВЕННОЕ
А торт миленький 😊
Булка с напитком Тархун
Опробовал еще один годный рецепт булки, в этот раз с напитком Тархун. Получилось очень вкусно. Видимо, сочетание напитка и масла дает такой вкус. Брал черноголовку (не реклама), т.к. думаю, что у них ингредиенты лучше, чем у какого-нибудь шмурдяка за 30 рублей за 2 литра.
Итак, берем 500 г пшеничной муки.
1/2 чайной ложки соли.
7 г сухих дрожжей.
Все смешиваем, добавляем 200мл напитка, яичный белок (желток пойдет для смазывания потом), и 150 грамм растопленного сливочного масла.Замешиваем тесто.
Замешиваем, как обычно, не долго, на столе, присыпанном мукой, пока не перестанет липнуть к столу.Перекладываем в емкость, смазанную растительным маслом (это чтоб потом вывалилось на стол из емкости хорошо)и оставляем в теплом месте на час, чтобы поднялось.
Через час достаем из емкости, обминаем тесто и раскатываем в прямоугольный блин, который затем скатываем в трубочку. Защипываем края и раскатываем слегка руками для однородности.Делим полученную колбаску вдоль на 3 жгута, не отделяя в одном конце целиком:
Заплетаем в косичку, в этот раз из 3 жгутов проще, чем в прошлый раз из 6 :), тут даже я справился
Затем заворачиваем вокруг себя:
перекладываем на противень и оставляем под полотенцем на 20 минут, греем духовку и готовим наш желток для смазывания.Достаем кунжут.Через 20 минут смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Я всегда выпекаю без конвекции. Получается такая вкусная красота:
Даем слегка остыть, и трескаем хоть так, хоть с чаем, хоть с кофе. Нереально вкусно :) Позже попробую этот вариант переделать под еще один напитком с некоторыми добавками, по результату отпишусь. Приятного аппетита!
Венские вафли
На всякий случай прошу заметить: я не повар и не кондитер, рецепты все из интернетов с небольшими правками, это просто оказалось моим хобби-психотерапией, так что не судите строго мужицкую выпечку и добро пожаловать под кат.
Венские вафли из поста Спасибо всем огромное. . По просьбе @Sylar20. Плюсом добавил сегодняшний вариант с бананами. В целом, кроме аромата бананов, разницы особой мы с детьми не обнаружили)))
Состав:Масло сливочное______________200гр.Молоко_________________________250гр.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________120 гр.Мука____________________________320гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.
Состав:Масло сливочное______________110гр.Бананы_________________________2шт.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________60 гр.Мука____________________________160гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.
Готовим все ингредиенты:
Яйца с сахаром взбиваем венчиком до однородности.
Бананы пюрируем блендером. За не имением можно тщательно поработать над ними вилкой))) Банановое пюре (молоко) и растопленное сливочное масло добавляем к яичной смеси и продолжаем работать венчиком.Когда все хорошо смешается добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Взбиваем до однородности. Тесто готово. Мы печем в самой дешёвой электро вафельнице, когда-то спонтанно купленной)))Выкладываем по две столовые ложки теста в формы и выпиваем около 3 минут. Но по времени все субъективно, ориентируйтесь по своей вафельнице.
Так же можно выпекать и в силиконовых формах в духовке, но не так удобно)
Мы большие фанаты сладкого, по этому кокосовая згуха зашла к вафлям идеально. Не сочтите за рекламу, но очень уж рекомендую)
Cолнышко
Андроид-приложение для поиска рецептов кулинарных youtube-блогеров
Всем привет, уже где-то год пишу свою кулинарную прогу для андроида (SystemCookExt - в плеймаркете можно найти по названию). Основной функционал - поиск по базе из рецептов кулинарных ютуб-блогеров, которую я сам постепенно наполняю, у меня сейчас 500 рецептов, например, из них 195 Лазерсона, 85 Шефа Вивьена, 30 Зураба Пушкинашвили (канал "Кухня с акцентом" - тому, кто любит грузинскую кухню, очень рекомендую).
В общем SystemCook это:
1. Крупнейшая база рецептов кулинарных блогеров
2. Мгновенный поиск рецептов в базе по: продуктам, названию, типу, кухне и др.
3. Составление сложных запросов (крем-суп без рыбы, но с картофелем, овощной салат без майонеза и т.д.)
4. Умный поиск рецептов под сложное или простое меню с указанием недостающих продуктов и сортировкой по рейтингу
5. Винная карта и автоподбор блюд под вино, вин под блюда, вин под набор продуктов
6. Возможность добавлять свои рецепты и делиться ими с другими пользователями
7. 39 мировых кухонь
8. 300+ продуктов разбиты на 22 категории
9. Не нужно набирать текстом никакие названия кроме названий блюд, достаточно тыкать по картинкам продуктов.
10. Таблица сочетаний продуктов
Программа бесплатная и безрекламная, единственное, чего мне и приложению не хватает, так это пользователей, со своими пожеланиями, замечаниями и предложениями. Видео и картинки прилагаю.
Хачапури с сосисками
Хачапури из слоеного теста с сосисками и сыром - это очень вкусно и сытно. Когда нет времени готовить, такой рецепт очень выручает. Конечно же, такой рецепт не сравниться с настоящим хачапури по-аджарски, но иногда имеет место быть.
Ингредиенты:
●слоеное тесто - 2 листа
●сыр сулугуни - 300 г
●яйцо для смазывания
Приготовление:
Тонко раскатываем слоеное тесто и вырезаем из него квадрат.
Выкладываем сосиски и накрываем их тестом, чтоб получились бортики из сосисок. Тесто хорошо защипываем.
Бортики смазываем яйцом.
Во внутрь выкладываем сыр и запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Затем достаем и на расправленный сыр разбиваем по яйцу.
Вокруг посыпаем еще сыром
И отправляем в духовку до готовности белка.
Завариваем чай и наслаждаемся вкусным завтраком.
Моя Пасха в этом году:)
Привет, подписчики! Я учусь и экспериментирую не только с тортиками. У меня есть рецепт куличей, который я очень люблю. Мама всегда пекла по этому рецепту, а теперь и я каждый год готовлю ворох выпечки. В этом году аж 15 штук, вот с таким декором.
Сами куличи получились такие:)
Потом были оформлены
А это перед отправкой самым дорогим людям.Первая партия. Только в подарок:)
И, чтобы не изменять традициям торт для мамы на День рождения:) В страстную не отмечали, перенесли на Пасху:)
Космонавты на МКС "испекли" кулич
Чтобы его "испечь", космонавтам потребовалось несколько видов печенья: "Русское", "Восток", имбирное и с курагой. Также космонавты использовали медовую коврижку, лепешку, джемы с лимоном, с имбирем и мед. Сверху кулич покрыт творогом с орехами и посыпан цукатами.
СМЕТАННИК / нежный пирог сметанник простой и быстрый рецепт
сливочное масло - 120 гр
сахарная пудра - 80 гр
ванильный сахар - 8 гр
сметана - 550 гр
ванильный экстракт - 1 ст.л
Для основы: берем очень холодное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, все это нужно руками протереть в крошку. Я все замешивала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
В крошку добавляем муку, щепотку соли и желток, все быстры замешиваем до однородной консистенции. Я также пробивала комбайном - получается мокрая крошка.
Берем форму 18 см, застилаем пергаментной бумагой, отправляем туда тесто и равномерно распределяем, делая дно и бортики.
Форму с тестом ставим в холодильник.
Включаем духовку на 16о градусов, она должна нагреться.
Для заливки берем сметану комнатной температуры, добавляем сахар, ванильный экстракт, перемешиваем.
Добавляем яйца комнатной температуры и венчиком перемешиваем до однородной консистенции.
Достаем форму с тестом из холодильника и выливаем в нее сметанную заливку.
Имейте в виду, что бортики из теста должны быть выше от заливки на 1-1.5 см. Т.к. при выпечке заливка поднимется, но при остывании немного опадет.
Ставим в духовку на 160 гр и выпекаем 50 минут.
Через это время выключаем духовку, приоткрываем дверку духовки и даем постоять и немного остыть сметаннику 30-40 минут.
Достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Ванильный сметанник готов, он получается нежный, вкусный и в меру сладкий.
Готовится просто и из доступных ингредиентов.
Краффин с сушеной вишней
На 2 кулича
— 120 мл теплого молока
— 50 г растопленного сливочного масла
— 8 г сухих дрожжей
Для начинки
— 100 г сливочного масла комнатной температуры
— 100 г сушеной вишни
1. В небольшой миске растворите 1 ч. л. сахара в молоке, всыпьте дрожжи, слегка перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 мин.
2. В большой миске взбейте яйцо, желтки, сахар и пару капель ванильного экстракта до увеличения и побеления массы. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. Влейте опару и всыпьте муку, начните вымешивать вилкой, а потом руками до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет прилипать к рукам и стенкам. Возникнет желание подсыпать муку, гоните его и продолжайте мешать.
4. Скатайте тесто в шар, положите в чистую миску, накройте пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
5. Разделите его на две части, раскатайте каждую скалкой в тонкий прямоугольный пласт, смажьте маслом, посыпьте вишней и скатайте в 2 рулона. Разрежьте каждый вдоль, не дорезая 2 см, сверните одну часть «хвоста» улиткой начинкой наружу, вторую сверните также и поместите над первой, переложите в маленькую форму. Повторите процедуру со вторым рулоном. Накройте формы пленкой, оставьте на 1 час.
6. Отправьте формы с краффинами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-50 мин. Если верх начнет гореть, прикройте его фольгой. Готовность проверяйте зубочисткой.
7. Достаньте формы, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.
Божья коровка
Вчера сделал новый тортик, получилось вкусно и незабываемо
С грустью о сладком
Моя коллега, невзирая на 25 лет стажа и хорошую зарплату, покинула школу. Постоянные реформы образования напрочь убили желание трудиться на педагогической стезе. И решила она (кстати, зовут ее Анна) печь торты. Ее коллеги-женщины, которые ненавидят работу, но бояться ее потерять, тут же стали злословить: "Прогоришь, и на коленях назад приползешь! Тут в каждом магазине заводские торты, твои никому не нужны".Однако решения своего Анна не изменила, а к делу подошла основательно. Вначале завела яйценосных кур и прикупила ещё одну дойную корову: ингредиенты нынче не дёшевы. Купила хорошую духовку, заказала разные красители и украшения и дала объявление в нескольких группах, мол, пеку торты на заказ, любой формы и с любой надписью. Бывшие коллеги объявления эти язвительно комментировали. Однако, на удивление, народ заинтересовался, и дело потихонечку пошло. Недавно случилось мне пообщаться с Анной. Много узнал о "наполеонах", медовиках и "молочных девочках". Говорит, деревня накладывает свой отпечаток: торты заказывают в виде тракторов, машин, и даже полей с пшеницей. Еще в ходу пирамиды и книги. Надписи тоже заказывают самые разные: "Будущей тёте", "От азербайджанского братства", "Арсению Петровичу в честь 60-летия от детей, внуков, друзей и сослуживцев" (надпись уместилась с большим трудом), "Слава Советской Украине!". Как-то заказали надпись "Чтоб ты сдох", такой торт печь не стала. Много заказов женщина получила на 8-е марта. Доход не большой, но стабильный. Главное, отмечает Анна, что занимаюсь любимым делом.А коллеги так и не заказывают - берут в магазине. Фотографии тортов Анны прилагаю.