Великолепная семерка. Лучшие крафтовые бары Петербурга

Санкт-Петербург является не только Северной столицей, но и столицей крафтового пивоварения России. Кроме того, Питер отличается запредельно высокой концентрацией питейно-развлекательных заведений, образующих большой алкогольный кластер. Как одно наложилось на другое (крафт на кластер), и чем отличается московский бар от петербургского, попытался выяснить корреспондент AlcoAnimals.ru Николай Назайкинский.

«Печень береги, береги печень», – такими комментариями наполнилась группа нашего издания в FaceBook. Но, вопреки названию, мы не алкоголики, мы – дегустаторы. Однако в походе по прекрасным пивным заведениям Санкт-Петербурга было сложно ограничиться одной кружкой.

Модное сейчас крафтовое пиво разливается не только в специализированных магазинах и барах, но и в заведениях более широкого профиля. Сделать обзор всех точек, где можно испить отечественный APA и IPA, не представляется возможным, поэтому мы выбрали 7 наиболее интересных для посещения баров, и устроили на них точечный «налет».

I Believe Bar Зверинская, 2

Первое в нашей программе питейное заведение – I Believe Bar. Находится бар в Петроградском районе, недалеко от станции метро Спортивная.

Под крафт здесь выделен один единственный кран, но зато какой: в постоянной ротации находятся сорта, многие из которых в других местах не найдешь. Мы попали на момент розлива IPA в бельгийском стиле Hoppy Monk от местной пивоварни First’s Brewery. Сварено по контракту на Василеостровской пивоварне. Это легкий, летний напиток, совершенно не похожий по стилю на IPA. Здесь всего 5,5% алкоголя и 35 единиц (IBU) горечи. Аромат цветочный, немного меда, цитрусовые.

Дмитрий Карчевский. Владелец I Believe Bar

Стоит отметить, что в I Believe Bar кроме пива есть закуски и нормальная еда. Под нормальной едой мы понимаем стейк, колбаски и салаты. Все это подается не в одноразовой таре, как в московском PivBar, а в настоящих тарелках с железными ножами и вилками. Все по-домашнему вкусно.

Особенно нас заинтересовало блюдо с таинственным названием «Лукашки». Что такое? В Москве такого не видели нигде. А это, оказывается, картофельные шарики, обжаренные во фритюре, кусочки сосисок-гриль и самодельный соус. Отличный вариант закуски под пиво, хотя пиво закусывать – дурной тон.

Пивной бутик 1516 Васильевский остров, 8-я линия, 55

Это уютный пивной бар для суровых любителей благородного напитка. Разбавляют эту суровость огромный белый попугай, постоянно грызущий орехи, и пианино во втором зале. Приятная домашняя обстановка: никто не орет и не толкается. Так по крайне мере было, когда мы посетили бутик.

Сергей Комаров. Бармен

Приветливый бармен Сергей Комаров предложил нам попробовать новинку от «Бакунина» – Batch #6 Hop Oil IPA. Это эль, сваренный с добавлением эфирного масла хмеля. Во вкусе сигареты, дым, грейпфрут. Длительное послевкусие. Очень необычно. Алкоголь 6,5%, горечь 40 IBU. Как мы поняли, это ограниченная партия, так что спешите пробовать. В Москве Batch #6 уже встал на краны.

Биргик Рубинштейна, 2

Известный среди знатоков пива подвальчик на улице Рубинштейна. О том, что здесь обитают настоящие биргики, говорит название юридического лица – ООО «ИПА». Очень мило.

Внутри – крохотное помещение с лестницей-подиумом для сидения, но много человек здесь не уместится, а вот для кранов (12 штук) и бутылок места достаточно. Скорее, это заведение можно охарактеризовать как магазин с возможностью дегустации, хотя засесть за этим делом можно надолго – часов на стенах нет, окон тоже нет. Зато есть Wi-Fi, который, как известно, значительно продлевает время нахождения в барах.

Вадим Сухарев и управляющий «Биргик» Костя Зацерклян

Взяли на пробу относительно новый сорт Nelson Sauvin IPA от местной компании Knightberg. Сварен эль с интересным новозеландским хмелем Nelson – ароматика белого сухого вина и крыжовника. Достаточно горький IPA. Посоветовал попробовать Nelson Sauvin IPA Вадим Сухарев из группы Bungalow Bums, который затем пригласил нашу редакцию на презентацию нового экспериментального пива «ЧБ». Это коллаборационная варка известной контрактной пивоварни Craft Brew Riots и, собственно, панк-рок группы Bungalow Bums.

Craft Bier Cafe Гагаринская, 6

Большой паб с хорошим выбором пива, кухней и настольными играми. Помещение поделено на несколько зон, так что рассесться можно с комфортом. Очень приветливый персонал – девушка-официант со знанием дела назвала все сорта российского крафта, которые на данный момент доступны на кранах. Мы остановились на AF Brew и в течение раннего вечера заказывали APA, IPA и DIPA. Цены здесь чуть выше, чем в ранее посещенных заведениях, но не критично. Отечественные марки по 250 рублей за пол-литра, импорт из Великобритании и Бельгии по 260-270 рублей.

Когда надоело загружать рецепторы различными ароматными хмелями, решились на эксперимент – заказали бутылку «Шоколадного кролика» (Lapin au Chocolat) от контрактной пивоварни Mager Brewery. Пиво сварено на мощностях Василеостровской пивоварни. Условно стиль можно охарактеризовать как бельгийский крепкий эль (Dubbel). Однако поскольку эта бутылочка хранилась в баре больше года, возможно Dubbel уже превратился в Tripel.

Конечно, такой сорт надо пробовать на свежую голову, но даже сейчас, после американских хмелей, ощущается кисло-фруктовый вкус в стиле Rodenbach. Очевидно, что за год хранения пиво «дошло» до лучшей кондиции. Но, на самом деле, Lapin au Chocolat интересен своей легендой и подачей к столу умелой официанткой.

Возвращаясь к Craft Bier Cafe, необходимо отметить удачную сортировку стилей пива в меню – понравилось, что все Russian Imperial Stout вынесены на отдельную доску. Пожалуй, деление по стилям при большом ассортименте является наиболее удачным решением в плане юзабилити.

Мы долго смотрели на эту доску со стаутами, но заказать что-либо не решились, ведь по плану было еще два пивных заведения!

Redrum Bar Некрасова, 26

Домашний бар авторитетной питерской контрактной пивоварни AF Brew. Возможно, они и занесли крафтовую революцию к нам в страну, сварив Redrum IPA, который в одно мгновение стал бестселлером на рынке. Это был настоящий прорыв. Благодаря Redrum IPA многие вообще узнали, что в России появился крафт.

«Я его обожаю, хотя IPA, в целом, не люблю. Это тот случай, когда пиво сделано реально круто. Для меня Redrum IPA стал своего рода откровением: первый раз происходит «отрыв головы», а на второй раз уже обращаешь внимание на показатели – на горечь (IBU) в частности. Такую гармонию, мощь и красоту вкуса редко встретишь. Возможно, термин «легендарное» здесь не совсем уместен, но очень хочется именно так назвать Redrum IPA», — таково мнение пивного сомелье Юлии Донской

Redrum Bar разительно отличается от всех пивных баров, что нам доводилось видеть. Скорее, это ночной клуб: минималистичный дизайн, грамотно поставленный свет, модные белые кирпичные стены и не менее модная публика. Много женского пола – примерно половина всех посетителей, что для пивного заведения крайне необычно. Слово «бутик» к Redrum Bar подходит больше, чем к заведению на Васильевском острове.

Теперь, что касается пива. Кранов здесь столько, что не сосчитать, особенно после крепкого американского имперского стаута «Лоботомия White Trash Edition». Только посмотрите на параметры: плотность 34 %, алкоголь 15 %, горечь IBU 100. Убойная и очень редкая вещь. В Москве нигде не видел на кране. Стоит приехать сюда, в Санкт-Петербург.

«Меланхолия». Балтийский портер

Поскольку после «Лоботомии» пробовать что-то еще бессмысленно, новинка от AF Brew в виде имперского балтийского портера «Меланхолия» была продегустирована на следующий день. Создавался портер под питерскую погоду. Плотный, тягучий напиток низового брожения крепостью 10 градусов. Выпил, и настроение улучшилось. Тело согрелось. Рекомендую к нему взять маффин, при выпечке которого добавили портер Black Magic.

Бакунин 2-я Советская, 25А

Самый близкий адрес к площади Восстания и Московскому вокзалу. Так что если вы приехали на вечернем «Сапсане» в Северную столицу, начните знакомство с городом именно с «Бакунина».

Этот пивной бутик тоже очень модный, но все же больше похож на бар, чем на клуб. На 16 кранах представлена основная линейка, собственно, «Бакунина», несколько продуктов других российский крафтовых пивоварен и немного классического импорта. Ценник средний – 220 за отечественное пиво и 250-260 за привезенное из-за границы.

«Фарш & Бочка» Белинского, дом 11

Группа компаний «Пивная карта» открыла очередной пивной бар в центре Санкт-Петербурга. Это фактически ресторан, точнее гастропаб, что как бы намекает на достойную кухню. Здесь действительно вкусные колбаски и супы. Около 30 кранов разливного пива. Цены ниже, чем в соседнем Craft Bier Cafe.

К моменту посещения этого прекрасного заведения батарейка у фотоаппарата окончательно разрядилась, устав фотографировать пиво, поэтому для «Фарш & Бочка» будет непростительно мало изображений.

Выбор российского пива скромный – 7 не самых интересных позиций, зато много Бельгии по умеренным ценам. Например, «Бургунь де фландер» стоит 220 рублей за 0,3 л. Хотели взять эксклюзивный «Берсаль трипель», но он кончился, к большому нашему сожалению. Обязательно, когда будем в Санкт-Петербург, вновь зайдем на пробу этого трипеля.

В этом плане «Фарш & Бочка» похож на столичные крафтовые бары, куда приходят не за атмосферой, а чисто попробовать что-то новенькое или просто напиться. Можно сказать, что это заведение не типичное для Санкт-Петербурга, а вот все остальные посещенные нами бары обладают своим неповторимым стилем, шармом и уютом.

Схематичное изображение крафтовых баров на карте от Google

Добро пожаловать в Северную столицу вместе с AlcoAnimals.ru

About Николай Назайкинский

Редактор и автор AlcoAnimals Team в прошедшем времени.

2 thoughts on “ Великолепная семерка. Лучшие крафтовые бары Петербурга ”

Безотносительно хорошего отношения к тем или иным заведениям, представленных в обзоре:

I belive bar — суперские ребята, но побойтесь бога, Hoppy Monk с придыханием «один единственный кран, но зато какой» — это смешно. Не плохое, но абсолютно заурядное пиво.

Craft bier cafe — Цены на импорт 260-270. Обзор в 2014 году писался? Или древние цены просто взяли с сайта? Так и там можно заметить пару сортов, которые при пересчете на поллитра будут по 360 рублей. И кто-нибудь, раскройте тайну — как можно посредством выдержки dubbel превратить в tripel. Разве что если dubbel сперва был бельгийским крепким элем? Поставьте смайлик что-ли, будет выглядеть как неудачная шутка.

Redrum — Я бесконечно уважаю и люблю Антифабрику в целом и Redrum в частности, но говорить о том, что они занесли к нам в страну крафтовую революцию, это… несколько преувеличивать. Краны, которых «столько, что и не сосчитать» — считать не надо. Над ними даже написано что их 24.

Фарш и Бочка Гастропаб. Ресторан. — С меню из колбасок, двух горячих и двух салатов. А ещё «вкусные супы» — он один(!) в меню. Цены ниже чем в Крафте? Если пересчитать на нормальные 0,5 тот же Гримберген или Бургунь по 360 рублей получаются, спаси Господь их [фаршебочные] жадные души. «Выбор российского пива скромный – 7 не самых интересных позиций» — пишет человек, восторгавшийся Hoppy Monk’ом, про JAWS APA, признанный ratebeer’ом лучшим пивом России по итогам 2014 года. Конечно, хвалебных песен Боулер с Фрайдейсом, особо не заслуживают, но остальные-то сорта чем вам не угодили?

А в остальном вполне милый обзорчик хороших заведений, с интересом буду ждать анонсированную в комментах вторую часть.