Почему все самое вкусное-самое вредное? Самунов В.А., 3 класс, школа «Дипломат»

А «полезную» гречневую кашу кушать каждый день не очень то и охота.

Почему же вредная еда-вся очень вкусная, и мало того, она вкуснее полезной, здоровой пищи? Из чего готовят всем любимый «Макдональдс», лимонады, чипсы, шоколадные батончики и другие «вкусняшки»?

Я обратился с этими вопросами к маме и бабушке, и узнал, что во многие продукты добавляют очень вредные вещества для того, чтобы сделать их вкуснее, например:

Для того, чтобы найти ответы на свои вопросы, в своей исследовательской работе я решил поставить перед собой следующие задачи: 1. Узнать подробно, чем отличается здоровая пища от вредной; 2. Выяснить, какие продукты вреднее всего и почему; 3. Узнать, что добавляют в продукты, чтобы сделать их вкуснее; 4. Понять, как вредные добавки влияют на организм; 5. Провести несколько практических опытов, а именно: внимательно изучать все этикетки в процессе своей исследовательской работы, сравнить покупные продукты с такими же, приготовленными дома (квас, йогурт, торт); 6. Рассказать ребятам о своих выводах.

Чем отличается здоровая пища от вредной? Питание имеет огромное значение для здоровья человека. Полезные продукты, производимые на фермах или в деревнях самые натуральные, в них содержится большее количество витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ. Они не могут долго храниться. Во вредной же пище большое количество химикатов и опасных добавок. Продукты годами не портятся, молоко не киснет, рыба не тухнет, хлеб долго не черствеет. В продукты добавляют консерванты, чтобы они не портились, в искусственно выращенной рыбе, птице, свинине и говядине есть антибиотики и гормоны роста.

Например, обычно, коровы не могут давать молоко круглый год, поэтому им дают гормоны, чтобы они не прекращали доиться и антибиотики, чтобы не болели. И вся эта химия попадает в молоко. Сухофрукты обрабатывают химикатами, кости в сельди при солении тоже удаляются с помощью растворяющей их химии. Вывод: Главное отличие здоровой пищи от вредной-это отсутствие любых химических добавок и неестественных для конкретного продукта веществ.

Какие продукты вреднее всего и что добавляют в продукты, чтобы сделать их вкуснее? Все продуктовые компании объединяет общее стремление: выпускать приносящие доход продукты. Добавляются вкусовые и ароматические отдушки, жир, консерванты, стабилизаторы, антислеживающие агенты и другие химические усилители. В итоге продукты не портятся, так как их не съест никакой уважающий свое здоровье микроб. Диетологи называют 6 самых вредных продуктов: чипсы, шоколадные батончики, сосиски (колбаса, сардельки), жирное жареное мясо, газированные напитки и обезжиренные продукты!

Количество пищевых добавок, которые применяют в производстве продуктов оценивается более чем 500. К основным группам пищевых добавок относят: -красители (придание цвета продукту) -консерванты (продление срока годности) -антиоксиданты (от порчи жиров и от потемнения фруктов и овощей) -эмульгаторы (придание нужной консистенции и чтобы хлеб не черствел) -разрыхлители и регуляторы кислотности -усилители вкуса и аромата (сделать подукт вкуснее и ароматнее) -улучшители хлеба -подсластители

Полезные пищевые добавки Многие добавки - это экстракты натуральных продуктов и растений Несмотря на то, что в яблоке содержится такое огромное количество веществ, которые входят в перечень пищевых добавок, опасным продуктом его назвать никак нельзя.

Вредные пищевые добавки Жаль, но вредных добавок намного больше, чем полезных. Причем в их число входят не только синтетические вещества, но еще и натуральные. Вред пищевых добавок больше, если их употреблять регулярно и в больших количествах.

Картофель-очень ценный продукт. В нём содержатся практически все химические элементы, необходимые человеку. Если вы каждый день едите картофель, вам обеспечен здоровый иммунитет. Чипсы наоборот, хотя и сделаны из картошки. Картошка: в 100 гр-100 Ккал. картош ка Масло или жир Жарка при T>120C Ароматизаторы, красители, консерванты Чипсы + акриламид Чипсы: в 100 гр- 550 ККал.!

Акриламид. канцерогенное вещество, чьё токсическое действие провоцирует рак (особенно желудка), вызывает мутации генов и разрушает нервную систему. Образуется при приготовлении продуктов во фритюре или на гриле, а при варке практически нет. Содержание АКРИЛАМИДА: Норма 0,1 мг на кг. Картошка Фри 500 мг на кг! Чипсы 1000 мг на кг.

Сухарики. На первый взгляд в них нет ничего плохого. Сухарики - это подсушенный хлеб. И исконно русский продукт. Но щедро присыпанный ароматизаторами, консервантами, разрыхлителями, разделителями, а также огромным количеством технического жира сухарики приобрели новые опасные свойства!

Или, например, йогурты Все считают их здоровым питанием. Разве? Ведь кроме полезных компонентов присутствуют: Загустители Красители Ароматизаторы Регулятор кислотности

Как борются с нездоровым питанием в разных странах? В одном из аэропортов Франции висит плакат, на котором изображена чипсина, в которой капает жирная капля масла. В Германии принят закон и на продуктах типа чипсов пишут строгое предупреждение: «Не для ежедневного потребления!». А с 2007 года Российское Министерство Здравоохранения запретило продавать сухарики и чипсы в школьных столовых и кафе.

Влияние вредных добавок на организм. Они вызывают: повреждение клеток и ДНК разрушение мозга приступы астмы сыпь, зуд, аллергию раздражение глаз Рак Повреждения почек и печени Бесплодие Повышение уровня холестерина пищевую зависимость нарушение структуры сетчатки глаз желудочно-кишечные раздражения ожирение А также прилипают к стенкам сосудов загрязняют кровь снижают иммунитет

Практическая часть. Опыт 1 изучение этикеток. Меня удивило, насколько мало полезных продуктов продается., среди них: кефир, ряженка, сметана, сливочное масло фермерский творог творожная масса фирмы «Клевер в треугольнике» консервированные овощи (горошек, кукуруза, соленые огурцы) хлеб фирмы «Каравай» некоторые сушки живой квас

Опыт 1 изучение этикеток. Зато огромное количество вредных! все колбасные изделия фруктовые йогурты, сырки, десерты печенье, пряники, кексы весь «воздушный» хлеб и сдоба Лимонад Чипсы шоколадные батончики и конфеты торты, пирожные

Опыт 2 горят ли чипсы? Очень хорошо горят. По идее, продукты гореть не должны, но из-за огромного количества масла чипсина полыхала как костер! Они шипела маслом, очень сильно дымила (на кухне стоял прямо чад), и это был не запах, а ЗЛОВОНИЕ. Кухню пришлось проветривать потом полчаса. Показываю как это было! (есть даже видео)

Опыт 2 горят ли чипсы? Вывод: натуральный картофель и чипсы-продукты абсолютно разные, вред чипсов-на лицо!

Опыт 3 делаем домашний квас. Для этого понадобились: хлеб, сахар, дрожжи и вода На вкус получился СОВСЕМ НЕ ПОХОЖ на покупной! Покупной показался вкуснее. Вывод: Может быть производитель соврал, и в квас все-таки добавлялись какие то вкусовые вещества? Или сварен он все таки не «по старинным русским рецептам», а как то иначе? Потому что рецепт, которым пользовался я, точно известен как исконно русский уже давно.

Опыт 4 проводил опросы среди друзей. Я рассказывал ребятам о своих выводах и обо всем новом, что узнал. Спрашивал, что они любят. Оказалось, что большинство из них любят чипсы, пиццу, Макдональдс, шоколадки и лимонад. Это еще раз доказывает, что все вредности вызывают привыкание и желание есть их снова и снова. Практически никто из ребят не захотел отказаться от этих продуктов насовсем, и только некоторые решили, что будут есть их пореже.

После всего, что я узнал, натуральные продукты кажутся еще вкуснее и полезнее! Всем известная английская поговорка гласит: An apple a day keeps the doctor away!

Именно поэтому теперь если мама говорит вот так: То я понимаю почему, и с удовольствием съем яблочко вместо сникерса!